Γιατί η ακατέργαστη ζάχαρη είναι καλή για εμάς;

Η ακατέργαστη ζάχαρη δεν είναι απαραίτητα καλή για εμάς. Περιέχει ελαφρώς περισσότερα ιχνοστοιχεία από τη ραφιναρισμένη λευκή ζάχαρη, αλλά όχι αρκετά για να κάνουν σημαντική διατροφική διαφορά. Το καφέ χρώμα του προέρχεται από τη μελάσα, η οποία περιέχει ορισμένα αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά, αλλά και πάλι, όχι σε ποσότητες που είναι αρκετά σημαντικές ώστε να κάνουν την ακατέργαστη ζάχαρη υγιεινή τροφή. Τόσο η ακατέργαστη όσο και η ραφιναρισμένη ζάχαρη περιέχουν υψηλά επίπεδα φρουκτόζης, η οποία μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους, στην αντίσταση στην ινσουλίνη και σε άλλα προβλήματα υγείας όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε τη ζάχαρη με μέτρο, ανεξάρτητα από το αν είναι ωμή ή ραφιναρισμένη.