Τόνος συνταγές μπέργκερ κυμαίνονται από gourmet με απλό και οικονομικό και συχνά περιέχουν ολόκληρα αυγά. Για ένα burger χωρίς τον κρόκο του αυγού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εμπορικό αντικατάστασης αυγού ως συνδετικό υλικό. Εμπορική αντικαταστάσεις αυγών είναι διαφορετικό προϊόν από & quot? Υποκατάστατο αυγού, & quot? η οποία γίνεται γενικά από ασπράδια αυγών. Υγεία καταστήματα τροφίμων πωλούν αντικαταστάσεις αυγών, όπως ένα αυγό χωρίς εναλλακτικό συστατικό για χρήση στο μαγείρεμα και το ψήσιμο. Πάντα να ελέγχετε τα συστατικά σε ένα άγνωστο προϊόν, αν το τρόφιμο είναι για κάποιον με αλλεργία στο αυγό.
Η
αυγό Αναπληρωτές

Εμπορική υποκατάστατα αυγού κατασκευάζονται από ασπράδια αυγών προσφέρουν ένα παρόμοιο αποτέλεσμα δέσμευσης να κρόκο αυγού με λιγότερη χοληστερόλη. Διαβάστε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά είναι ασπράδια αυγών χωρίς τους κρόκους, επειδή ορισμένα υγρά προϊόντα αυγών περιέχουν τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι υποκατάστατο αυγού στη θέση του κάθε ολόκληρο αυγό στη συνταγή burger τόνου. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα διαχωριστή αυγών για να αφαιρέσετε τους κρόκους από τα αυγά της συνταγής. Αντικαταστήστε ένα και ένα μισό σε δύο ασπράδια αυγών για κάθε ολόκληρο αυγό.

Η ξηρά συστατικά για Δεσμευτική

μπαγιάτικο ψωμί με κρούστα αποκοπεί θρυμματίζεται εύκολα σε ψίχουλα για να χρησιμοποιηθεί ως ένα συνδετικό υλικό για μπιφτέκια τόνου. Αφήστε φέτες ψωμί έξω σε ένα πιάτο ή ψύξης rack τη διάρκεια της νύχτας. Η έκθεση αέρα κάνει το ψωμί πιο δύσκολο. Αντιγράψτε το ψωμί σε κομμάτια και θα τα επεξεργάζεται σε ψίχουλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Αν έχετε επιλέξει να αφήσει έξω ασπράδια αυγών, καθώς και τους κρόκους, να αυξήσει τη φρυγανιά και την υγρασία της συνταγής ελαφρά προσθέτοντας έναν παφλασμό του γάλακτος και του πετρελαίου. Αυτό βοηθά να κρατήσει τα μπιφτέκια τόνου μαζί. Μια φέτα ψωμί crustless κάνει περίπου 1/3 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά. Το ανασυσταθέν ξηρές νιφάδες πατάτας εργαστεί επίσης.
Η
πατάτας πλήρωσης

Πουρές πατάτας δώσει ένα σώμα burger τόνου και να βοηθήσει τα υλικά κολλήσουν μεταξύ τους. Ήπια γεύση πατάτας είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τον κρόκο του αυγού κάνει. Κάνει τη γέμιση burger χωρίς να επισκιάζει τη γεύση του τόνου. Πατάτα, ειδικά όταν πουρέ πρόστιμο, κόλλες και τα υπόλοιπα υλικά μαζί. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ ή πατάτα πειραγμένος τις γυναίκες να δώσει τις πατάτες πουρέ μια λεπτή υφή. Προσθέσετε μια βουτιά του πετρελαίου και 1 μέρος γάλα ή νερό σε 2 μέρη πατάτες πριν από την προσθήκη τους στο τόνου.
Η