Ποιος είναι ο πιο γρήγορος και άρα ο καλύτερος τρόπος για να κρυώσετε τα τρόφιμα;

1) Ρηχά δοχεία με φαρδύ πάτο: Χρησιμοποιήστε ρηχά δοχεία με φαρδύ πάτο και όχι βαθιά, στενά. Όταν το φαγητό απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα, κρυώνει πιο γρήγορα.

2) Νερό με πάγο: Βυθίστε μερικώς το δοχείο του ζεστού φαγητού σε ένα νεροχύτη γεμάτο κρύο νερό, προσθέτοντας πάγο όσο χρειάζεται. Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό δοχείο γιατί τα μεταλλικά μαγειρικά σκεύη και σκεύη μεταφέρουν τη θερμότητα μακριά από τα τρόφιμα πιο γρήγορα από το γυαλί ή το κεραμικό.

3) Ανεμιστήρες και κίνηση αέρα: Μην χρησιμοποιείτε τη ρύθμιση ανεμιστήρα του ψυγείου σας για να κρυώσετε τα τρόφιμα - δεν θα λειτουργήσει. Τοποθετήστε όμως τα δοχεία των τροφίμων στη διαδρομή του αέρα, όπως κοντά σε έναν ανεμιστήρα.

4) Ανακατέψτε το φαγητό: Το ανακάτεμα των τροφίμων βοηθά στην ανακατανομή των καυτών μερών και στην έκθεσή τους στον ψυχρότερο αέρα.

5) Μην στοιβάζετε το φαγητό σας: Είναι επίσης σημαντικό να μην στοιβάζετε τα δοχεία με τα τρόφιμα σας, έτσι ώστε ο δροσερός αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί παντού γύρω τους.

Να θυμάστε ότι ορισμένα τρόφιμα όπως το ρύζι και οι πατάτες μπορούν να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες εάν δεν κρυώσουν σωστά. Αυτά τα τρόφιμα δεν πρέπει να μένουν σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες μετά το μαγείρεμα.