Ποια είναι η συνταγή για το gashaato;

* 2 κιλά μοσχάρι στιφάδο κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

* 2 κιλά κατσικίσιο κρέας κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

* 1 φλιτζάνι Αιθιοπικό μπαχαρικό berbere

* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σκόρδο

* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τζίντζερ

* 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κύμινο

* 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

* 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

* 2 φλιτζάνια νερό

* 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βοδινό κρέας, το κατσικίσιο κρέας, το μπαχαρικό berbere, το σκόρδο, το τζίντζερ, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθεί το κρέας.

2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μείγμα του κρέατος και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

3. Προσθέστε το νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1-2 ώρες ή μέχρι να ψηθεί το κρέας.

4. Προσθέστε τον κόλιανδρο και σερβίρετε.