Ποιες είναι μερικές συνταγές με καπνιστά αμύγδαλα;

1. Πέστο καπνιστού αμυγδάλου: Αυτό το πέστο προσθέτει μια καπνιστή πινελιά στο παραδοσιακό πέστο βασιλικού. Φρυγανίζουμε 1/2 φλιτζάνι καπνιστά αμύγδαλα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μυρίσουν. Συνδυάστε τα αμύγδαλα με 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού, 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Σβήνουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ενωθούν καλά. Σερβίρουμε με ζυμαρικά, μπρουσκέτα ή σαν ντιπ για λαχανικά.

2. Κοτόπουλο καπνιστό αμύγδαλο: Αυτή η συνταγή προσθέτει μια τραγανή, καπνιστή επικάλυψη στα στήθη κοτόπουλου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε 1 φλιτζάνι καπνιστά αμύγδαλα, 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε μέχρι να αλεσθούν καλά τα αμύγδαλα. Βυθίστε τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα στο μείγμα αμυγδάλου, πιέζοντας σταθερά για να κολλήσει. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε με ψητά λαχανικά ή σαλάτα.

3. Μπισκότα καπνιστού βουτύρου αμυγδάλου: Αυτά τα μπισκότα έχουν μια πλούσια, ξηρή γεύση με νότες καπνού. Σε ένα μεσαίο μπολ, κρέμα μαζί 1/2 φλιτζάνι μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο και 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε σε 1 μεγάλο αυγό και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε μέσα 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καπνιστά αμύγδαλα. Ρίξτε τη ζύμη με στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί πριν τα σερβίρετε.

4. Φοντάν καπνιστού αμυγδάλου: Αυτό το φοντάν έχει έναν μοναδικό γευστικό συνδυασμό σοκολάτας και καπνιστού αμύγδαλου. Σε μια βαριά κατσαρόλα, συνδυάστε 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε σταδιακά 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να πήξει και ένα θερμόμετρο καραμέλας δείχνει 235°F (113°C). Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καπνιστά αμύγδαλα. Ρίξτε το φοντάν σε ένα ταψί 8x8 ιντσών και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε τετράγωνα.

Θυμηθείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες των καπνιστών αμυγδάλων και άλλων συστατικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε. Απολαύστε τον πειραματισμό με αυτές τις συνταγές και ενσωματώνοντας τη μοναδική γεύση των καπνιστών αμυγδάλων στη μαγειρική σας!