Ποιο είναι το υγιεινό γκι ή λάδι;

* Βούτυρο κλαριφέ

* Φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα

* Υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά (62%)

* Περιέχει βιταμίνες Α, Ε και Κ

* Έχει υψηλό σημείο καπνού (485°F)

* Καλό για τηγάνισμα και σοτάρισμα

Λάδι

* Προέρχεται από φυτά ή σπόρους

* Μπορεί να είναι μονοακόρεστο (ελαιόλαδο, λάδι canola) ή πολυακόρεστο (λινέλαιο, καρυδέλαιο)

* Χαμηλότερο σε κορεσμένα λιπαρά από το ghee

* Περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα

* Έχει υψηλό σημείο καπνού (έως 450°F)

* Καλό για τηγάνισμα, σοτάρισμα και ψήσιμο

Οφέλη για την υγεία του γκι

* Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης

* Μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή

* Μπορεί να βελτιώσει την πέψη

* Μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό

Οφέλη του λαδιού για την υγεία

* Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης

* Μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή

* Μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς

* Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου

Συνολικά, τόσο το γκι όσο και το λάδι μπορούν να είναι υγιεινά όταν καταναλώνονται με μέτρο. Το γκι είναι καλή επιλογή για τηγάνισμα και σοτάρισμα, ενώ το λάδι είναι καλή επιλογή για τηγάνισμα, σοτάρισμα και ψήσιμο.

Όταν επιλέγετε ένα μαγειρικό λίπος, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

* Το σημείο καπνού του λίπους

* Η θρεπτική αξία του λίπους

* Οι προσωπικές σας προτιμήσεις