Είναι η προσθήκη χρωστικών τροφίμων σε φυσική ή χημική αλλαγή;

Η προσθήκη χρωστικών τροφίμων σε ένα υγρό είναι ένα παράδειγμα φυσικής αλλαγής. Μια φυσική αλλαγή είναι μια αλλαγή στη μορφή ή την εμφάνιση μιας ουσίας χωρίς αλλαγή στη χημική της σύνθεση. Για παράδειγμα, το κόψιμο χαρτιού, το λιώσιμο του πάγου ή η σύνθλιψη ενός βράχου είναι όλα παραδείγματα φυσικών αλλαγών επειδή η θεμελιώδης χημική σύνθεση των εμπλεκόμενων ουσιών δεν αλλάζει.

Στην περίπτωση προσθήκης χρωστικής τροφίμων σε υγρό, η χρωστική τροφίμων απλώς διασκορπίζεται σε όλο το υγρό, με αποτέλεσμα να αλλάζει το χρώμα του υγρού. Ωστόσο, η χημική σύνθεση του ίδιου του υγρού παραμένει αμετάβλητη. Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες και δεν λαμβάνουν χώρα χημικές αντιδράσεις.

Οι χημικές αλλαγές, από την άλλη πλευρά, συνεπάγονται αλλαγή στη χημική σύσταση μιας ουσίας, με αποτέλεσμα το σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές ιδιότητες. Μερικά παραδείγματα χημικών αλλαγών περιλαμβάνουν την καύση ξύλου, τη σκουριά του σιδήρου ή την πέψη των τροφίμων.