Πώς να χαράξει Prime Rib για Υποδοχής (8 Βήματα)

Είτε είστε επαγγελματίας σεφ σερβίρει prime rib για ένα ζευγάρι εκατό επισκέπτες ή ένα φιλόδοξο σπίτι μαγειρεύω σερβίρετε παϊδάκια για μια δεξίωση, χαράζοντας το σωστό τρόπο χαμηλώνει το κόστος των τροφίμων σας, δημιουργεί μια ωραία παρουσίαση και κάνει τους επισκέπτες ευτυχισμένη. Κοπή ομοιόμορφες φέτες είναι το πιο σημαντικό μέρος της γλυπτικής prime rib επειδή ελαχιστοποιεί τα απόβλητα και διασφαλίζει ότι έχετε αρκετό για όλους. Θα πρέπει να ξέρετε πόσο προνομιακή για να μαγειρέψουν για να ξέρετε πόσο θα πρέπει να χαράξει, έτσι ώστε το σκάλισμα, ή τουλάχιστον η προετοιμασία για αυτό, ξεκινά στην πραγματικότητα πριν από το μαγείρεμα κάνει.
, Τι χρειάζεστε
12- ιντσών ή μεγαλύτερο μαχαίρι σκάλισμα
Κρέας πιρούνι
Η Ακόνισμα χάλυβα
Η Οδηγίες

1. Πάρτε το prime rib από το φούρνο αφού το ψητό και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 45-60 λεπτά -. 45 λεπτά, αν ζυγίζει £ 10 ή λιγότερο, και 60 λεπτά, αν ζυγίζει περισσότερο από £ 10
   Η

2. Πιάστε τα οστά και γείρετε την προνομιακή νεύρωση μέχρι μακριά από την επιφάνεια μερικές ίντσες. Τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού μεγάλου μήκους σκάλισμα στην κορυφή των οστών, εφόσον πληρούν τις λιπαρές χείλος. Κόβουμε προς το prime rib, μεταξύ του λιπαρού χείλη και τα οστά, μέχρι να φτάσει στη βάση των οστών. Αν έχετε μια χωρίς κόκαλα prime rib, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα μέχρι το τεμαχίζετε.
   Η

3. Διπλώστε τις προνομιακή οστά των πλευρών προς τα έξω μακριά από το κρέας, όπως μια άρθρωση, τότε φέτα το λεπτό κομμάτι του συνδετικού ιστού που τους κρατά στο κρέας. Μπορείτε να διαλέξετε το κρέας από τα οστά αργότερα ή να απορρίψετε το σύνολο των οστών συνολικά. Τοποθετήστε το prime rib με το μυτερό, λιπαρά χείλος που βρίσκεται μακριά από εσάς.
   Η

4. σημειώστε την κορυφή του μαγειρεμένου prime rib περίπου 1/4 ίντσα βαθιά με ένα κοφτερό μαχαίρι για να επισημάνετε πόσες μερίδες σας θα χαράξει. Κάντε την πρώτη βαθμολογία 1/2 ίντσα από το δεξιό άκρο του prime rib. Συνέχιση σκοράροντας το prime rib κατά διαστήματα 1/2 ιντσών. Κάθε φέτα θα ζυγίζει περίπου 8 ουγκιά.
   Η

5. Κρατήστε το prime rib σε ένα ζεστό φούρνο με την πόρτα ανοιχτή με στηρίγματα και 1 ή 2 ίντσες με μια πετσέτα μέχρι υπηρεσίας. Πάρτε το prime rib στο σταθμό σκάλισμα, όταν είστε έτοιμοι να το υπηρετήσουν.
   Η

6. Τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού γλυπτικής στην πρώτη βαθμολογία που κάνατε. Κρατήστε το prime rib στη θέση του με ένα πιρούνι το κρέας. Κόβουμε το πρώτο κομμάτι του prime rib χρησιμοποιώντας μακρύ, προσεκτική κινήσεις, χρησιμοποιώντας το μήκος ολόκληρης της λεπίδας. Όσο λιγότερες μαχαίρι εγκεφαλικά επεισόδια που χρησιμοποιείτε, τόσο το καλύτερο. Ρυθμίστε το τέλος φέτα prime rib μέρος για επισκέπτη που θέλει ένα καλά κάνει φέτα.
   Η

7. Τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού γλυπτικής στην επόμενη σκορ και φέτα μέσα από το prime rib, και πάλι χρησιμοποιώντας ολόκληρο το μήκος της λεπίδας στο μακρύ, λείο εγκεφαλικά επεισόδια. Χρησιμοποιήστε εξυπηρετώντας λαβίδες για να τοποθετήσετε το φιλέτο στο πιάτο των επισκεπτών.
   Η

8. Συνέχεια τεμαχισμό του prime rib χρησιμοποιώντας το σκορ ως οδηγό. Σκουπίστε το μαχαίρι χρησιμοποιώντας μια υγρή πετσέτα και να ακονίσετε το σε ένα ατσάλινο ακονιστήρι εάν παρατηρήσετε ότι αρχίζουν να θαμπό.
   Η