Πώς να κάνει ψητό κοτόπουλο και Στελέχωση

Κοτόπουλο παρέχει μια πιο υγιεινή επιλογή από τα κόκκινα κρέατα όπως το αρνί ή μοσχάρι. Είναι φυσικά χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη και σχετικά φθηνό. Ένα ολόκληρο ψημένο κοτόπουλο με γέμιση κάνει ένα εντυπωσιακό γεύμα οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Σερβίρετε για τα γεύματα των διακοπών, άλλες ειδικές περιπτώσεις ή για ένα απλό οικογενειακό δείπνο. Ψητό κοτόπουλο παρέχει μια υγιή εναλλακτική λύση για υψηλής θερμιδικής αξίας τηγανητό κοτόπουλο. Διαφορετικές επιλογές γέμιση αλλάζει τη γεύση και το χαρακτήρα του κοτόπουλου. Γυρίστε απομείνει ψημένο κοτόπουλο σε σαλάτες, σάντουιτς ή σούπες.
Ό, τι χρειάζεστε
4-5 κιλά. κρεατοπαραγωγής φριτέζα ολόκληρο κοτόπουλο
1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
2 κουτ. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού Κίνα 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου Κίνα Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
καρύκευμα πουλερικών
3 κουταλιές της σούπας. μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο Κίνα 1 1/2 κουτ. εδάφους φασκόμηλο
1 κουτ. θυμάρι
1 κουτ. δεντρολίβανο
16 - 17 φέτες αποξηραμένα ψωμί χωρίζεται σε κύβους
2 ολόκληρα αυγά
μεγάλο μπολ
ταψί
ψησίματος πιάτο με καπάκι
Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε τα εντόσθια από την κοιλότητα του σώματος του κοτόπουλου και πετάξτε, εκτός αν θέλετε να τους δεσμεύσουν αργότερα χρησιμοποιήσετε σε σούπες ή ζωμούς. Μην αφαιρείτε το δέρμα, καθώς κρατά την υγρασία και αποτρέπει την ξηρότητα. Πλένουμε το κοτόπουλο, στεγνώσει τελείως και τοποθετήστε το σε ένα ρηχό ταψί για ψήσιμο.
   Η

2. Περίοδος το κοτόπουλο με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι με τρίψιμο στην κοιλότητα του σώματος για επιπλέον γεύση. Χρησιμοποιήστε το λιωμένο βούτυρο για να λιπάνετε την εξωτερική επιφάνεια του δέρματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
   Η

3. Ρυθμίστε το κοτόπουλο στην άκρη, ενώ έχετε προετοιμάσει τη γέμιση. Τοποθετήστε κύβους ψωμιού σε ένα μπολ. Σοτάρουμε το μαϊντανό, το κρεμμύδι, το σέλινο και τα βότανα σε ένα τηγάνι με το βούτυρο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Συνδυάστε χτυπημένα αυγά ολόκληρα με το ζωμό κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα λαχανικά σωτέ, καρυκεύματα και μίγμα των αυγών μαζί και το μίγμα καλά.
   Η

4. Τα πράγματά οι κοιλότητες του σώματος και το λαιμό του κοτόπουλου με μέρος της γέμισης. Ψήστε το υπόλοιπο σε ένα λαδωμένο ταψί που καλύπτεται. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος του μηρού του κοτόπουλου είναι προσεκτικοί για να αποφευχθεί το κόκαλο. Ψήστε το κοτόπουλο μέχρι το θερμόμετρο κρέατος καταχωρεί 180 βαθμούς F.
   Η

5. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και αλείψτε κάθε 20 λεπτά καθ 'όλη τη διαδικασία ψησίματος. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή βούρτσα για να χύσει ή βουρτσίζετε τα υγρά και το λίπος που έχουν συσσωρευτεί στον πυθμένα του τηγανιού σε όλο το κοτόπουλο.
   Η