Μπορώ να έχω συνταγή για κοτόπουλο ρύζι Cajun;

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 κιλό στήθη κοτόπουλου ή μπούτια χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά

- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά

- 1 (14,5 ουγκιά) κονσέρβα ντομάτες κομμένες σε κύβους, χωρίς στράγγιση

- 1 (15 ουγκιά) κουτί μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα

- 1 (15 ουγκιά) κουτί καλαμπόκι, στραγγισμένο

- 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι

- φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

-Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

-Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

-Προσθέστε το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά και την κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

- Ανακατέψτε τις ντομάτες, τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.

-Φέρτε να πάρει βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.

- Ρίξτε το ρύζι και τον κόλιανδρο και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί.

-Σερβίρετε αμέσως.