Αποθήκευση μαγειρεμένου κοτόπουλου στο ψυγείο;

1. Αφήστε το να κρυώσει πρώτα. Μην βάζετε το ζεστό κοτόπουλο απευθείας στο ψυγείο, καθώς αυτό μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία στο εσωτερικό και ενδεχομένως να οδηγήσει σε τροφιμογενείς ασθένειες. Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου στον πάγκο για περίπου 30 λεπτά ή επιταχύνετε τη διαδικασία τοποθετώντας το σε παγόλουτρο ή νεροχύτη γεμάτο με κρύο νερό.

2. Τυλίξτε το σφιχτά. Χρησιμοποιήστε πλαστική μεμβράνη, αλουμινόχαρτο ή αεροστεγές δοχείο για να τυλίξετε το κοτόπουλο και να μην απορροφήσει οσμές ή να στεγνώσει. Φροντίστε να καλύψετε πλήρως το κοτόπουλο και προσπαθήστε να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα αέρα μέσα στο τύλιγμα.

3. Επιλέξτε τον σωστό χρόνο αποθήκευσης. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Φροντίστε να επισημάνετε το δοχείο ή τη συσκευασία με την ημερομηνία, ώστε να γνωρίζετε πότε πρέπει να καταναλωθεί ή να απορριφθεί.

4. Ζεστάνετε ξανά πριν φάτε. Κάθε φορά που ξαναζεσταίνετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, φροντίστε να το φέρετε σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F (74°C) όπως μετράται από ένα θερμόμετρο τροφίμων. Αυτό θα βοηθήσει να σκοτωθούν τυχόν επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να έχουν αναπτυχθεί κατά την αποθήκευση. Δεν συνιστάται να ξαναζεστάνετε το κοτόπουλο περισσότερες από μία φορές.

Για να αποθηκεύσετε μαγειρεμένο κοτόπουλο για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους, σκεφτείτε να το καταψύξετε αντί να το βάλετε στο ψυγείο. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να καταψυχθεί για έως και 2-3 μήνες και η διαδικασία απόψυξης μπορεί να γίνει εύκολα στο ψυγείο ή τρέχοντας το κατεψυγμένο κοτόπουλο κάτω από κρύο νερό.