Μαγειρέψατε κατά λάθος στήθη κοτόπουλου σε κατσαρόλα για 8 ώρες σε Ζεστό αντί για Χαμηλό Είναι ασφαλές να μαγειρεύετε τώρα ένα ζευγάρι ψηλά αφού είναι μόνο ζεστό όλη την ημέρα;

Το USDA συνιστά το κοτόπουλο να μαγειρεύεται σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φαρενάιτ για να σκοτωθούν τα επιβλαβή βακτήρια. Σύμφωνα με το USDA:

> Σε θερμοκρασίες κάτω των 40 °F, τα βακτήρια αναπτύσσονται πολύ αργά και τα τρόφιμα θα παραμείνουν ασφαλή περισσότερο, ενώ πάνω από τους 140 °F, τα βακτήρια αναπτύσσονται γρήγορα και ο κίνδυνος τροφιμογενών ασθενειών αυξάνεται.

Δεδομένου ότι τα στήθη κοτόπουλου κάθονταν στην κατσαρόλα για 8 ώρες στο ζεστό, ήταν πιθανό να βρίσκονται στην επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας για την ανάπτυξη βακτηρίων, η οποία είναι μεταξύ 40 και 140 βαθμών Φαρενάιτ. Αυτό σημαίνει ότι τα επιβλαβή βακτήρια θα μπορούσαν να έχουν πολλαπλασιαστεί σε επικίνδυνα επίπεδα και το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε υψηλή θερμοκρασία δεν θα είναι αρκετό για να σκοτώσει όλα τα βακτήρια.

Για να είναι ασφαλές, τα στήθη κοτόπουλου πρέπει να απορρίπτονται.