Βάζω το κοτόπουλο στο ψυγείο αμέσως μετά το μαγείρεμα πριν κρυώσει;

Τα πουλερικά πρέπει να ψύχονται αμέσως στους 41°F (5°C) ή χαμηλότερα, αλλά μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου έως και 2 ώρες ή 1 ώρα πάνω από 90°F (32°C).

Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα.

Για την ασφάλεια των τροφίμων, όλα τα ευπαθή τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα ή την επιστροφή στο σπίτι από το κατάστημα.

Η ψύξη των πουλερικών αφήνοντάς τα έξω σε θερμοκρασία δωματίου είναι επικίνδυνη επειδή τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα στην "επικίνδυνη ζώνη" μεταξύ 40°F (4°C) και 140°F (60°C).

Όταν κρυώνετε τα μαγειρεμένα πουλερικά, χωρίστε τα σε ρηχά δοχεία βάθους όχι περισσότερο από 2 ίντσες και ψύξτε αμέσως.

Η ανάδευση ή η διαίρεση μεγάλων δοχείων σε μικρότερα δοχεία μπορεί να βοηθήσει στην ταχύτερη ψύξη τους.