Τι θα συμβεί αν φάτε ελαφρώς ψημένο κοτόπουλο;

Η κατανάλωση ελαφρώς μαγειρεμένου κοτόπουλου εγκυμονεί κινδύνους τροφιμογενών ασθενειών. Το ανεπαρκώς μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να φιλοξενεί βακτήρια όπως το Campylobacter και η Salmonella, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση με συμπτώματα όπως κοιλιακό άλγος, διάρροια, πυρετό και ναυτία.

Όταν το κοτόπουλο έχει ψηθεί πλήρως, η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει σε ένα σημείο αρκετά υψηλή ώστε να σκοτώσει αυτούς τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Η συνιστώμενη εσωτερική θερμοκρασία για το μαγειρεμένο κοτόπουλο είναι 165 βαθμοί Φαρενάιτ (74 βαθμοί Κελσίου), όπως μετριέται με ένα θερμόμετρο φαγητού που εισάγεται στο πιο παχύ μέρος του κρέατος.

Για να διασφαλίσετε την ασφάλεια των πιάτων με κοτόπουλο, ακολουθήστε τις πρακτικές ασφαλούς χειρισμού των τροφίμων:

- Κρατήστε το ωμό κοτόπουλο χωριστά από άλλα τρόφιμα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.

- Μαγειρέψτε καλά το κοτόπουλο μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F (74°C).

- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να επαληθεύσετε την εσωτερική θερμοκρασία αντί να βασίζεστε σε ορατές ενδείξεις.

- Ψύξτε ή καταψύξτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο αμέσως για να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων.

- Ζεστάνετε ξανά το κοτόπουλο που έχει απομείνει στην ίδια θερμοκρασία πριν το καταναλώσετε ξανά.

Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο κατανάλωσης επιβλαβών βακτηρίων από κακοψημένο κοτόπουλο.