Πώς να γίνει το κινέζικο κοτόπουλο &? Μπρόκολο (10 Βήματα)

κοτόπουλο και μπρόκολο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα στοιχεία σε κινέζικα εστιατόρια. Δεν θα σας αρέσει να το κάνει στο σπίτι; Ευτυχώς για σας, με μόνο μια μικρή ποσότητα της παρασκευής σε συνδυασμό με λίγη οργάνωση, ένα ζεστό κινεζική δείπνο μπορεί να γίνει στο σπίτι. Στην ιδανική περίπτωση που θέλετε να κάνετε το κοτόπουλο, σάλτσα και μπρόκολα χωρίσουν συνδυάζουν μαζί και σερβίρουμε με άσπρο ρύζι από την πλευρά
. Ό, τι χρειάζεστε
£ 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
1/4 φλιτζανιού αλεύρι
1 κουτ. αλάτι
1 κουτ. πιπέρι
Κρέας tenderizer
£ 1 μπρόκολο
μεγάλη κατσαρόλα Κίνα 1 κουταλιά της σούπας. φυστικέλαιο (προαιρετικό)
1 φλιτζάνι σάλτσα στρειδιών Κίνα 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας (κατά προτίμηση χαμηλό νάτριο)
Η 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο καλαμποκιού
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι
νερό
Wire σύρμα
Σπάτουλα
Μαχαίρι
Wok
Σουρωτήρι
Bowl
Η Οδηγίες

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσουν. Τοποθετήστε το μπρόκολο στο νερό και αφήστε το να βράσει για πέντε έως επτά λεπτά. Αν θέλετε πιο μαλακό το μπρόκολο, το βράζουμε για άλλα δύο λεπτά. Σουρώνουμε το μπρόκολο με το σουρωτήρι και να αναιρέσει. Μην ανησυχείτε για το μπρόκολο να πάρει το κρύο? θα πρέπει να ανακατεύετε-τηγανισμένα αργότερα.
   Η

2. Φέρτε μια άλλη κατσαρόλα με νερό να βράσουν για να μαγειρέψουν το κοτόπουλο.
   Η

3. Προετοιμάστε το κοτόπουλο, όπως σας περιμένουν το νερό να βράσει. Κόψτε το ορατό λίπος και φλέβες από τα στήθη κοτόπουλου. Κόβουμε κάθε ένα από τα στήθη κοτόπουλου σε όλη την σε τρία τμήματα για να κάνουν τρεις παϊδάκια.
   Η

4. Χρησιμοποιήστε λεία πλευρά του tenderizer κρέατος για να συνθλίψει το κοτόπουλο ελαφρά τη καρδία, αλλά όχι στο σημείο όπου καταρρέει. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια (περίπου 2-ιντσών-από-2-ιντσών τεμάχια) και να αναιρέσει.
   Η

5. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ και να κοσκινίσει. Προσθέστε το κοτόπουλο στο μίγμα αλευριού και το παλτό όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου ομοιόμορφα.
   Η

6. Τοποθετήστε το αλεύρι επικαλυμμένα με κομμάτια κοτόπουλο στο βραστό νερό. Οι μάγειρες κοτόπουλο γρήγορα, γι 'αυτό μην τα πόδια. Μετά από τρία έως πέντε λεπτά, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το βραστό νερό, είτε με λαβίδες, ένα κουτάλι ψησίματος με οπές, ή ρίξτε το κοτόπουλο μέσα στο ίδιο σουρωτήρι που έχει το μπρόκολο. Για άλλη μια φορά, που το κοτόπουλο και μπρόκολο άκρη.
   Η

7. Ζεσταίνουμε το wok σας κάτω από μέτρια φωτιά και συνδυάζουν τη σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας και το νερό. Φέρεται σε βρασμό υπό ανάδευση με το σύρμα. Σβήστε τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη στη σάλτσα με το σύρμα.
   Η

8. Για να πάρετε την ωραία σάλτσα και παχύ, όπως τα εστιατόρια κάνετε, θα πρέπει να κάνει μια πηκτική ουσία. Σε ένα μικρό γυάλινο συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας. αμύλου αραβοσίτου με 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρις ότου το άμυλο καλαμποκιού έχει διαλυθεί. Προσθέστε το πυκνωτικό παράγοντα στη σάλτσα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Η σάλτσα θα πρέπει να αρχίσει να πυκνώσει και να συνεχίσουν να το πράττουν όταν θερμαίνεται και πάλι.
   Η

9. Γυρίστε τη σόμπα πίσω σε μέτρια φωτιά και περιμένετε για τη σάλτσα με λίγο φούσκα πάλι μέσα στο γουόκ. Συνδυάστε το κοτόπουλο και μπρόκολο με τη σάλτσα και ανακατεύετε-τηγανίζουμε για δύο έως τρία λεπτά. Μπορεί να είναι δύσκολο να πετάξει τα υλικά γύρω από το γουόκ, όπως κάνουν οι σεφ σε εστιατόρια. Ως εκ τούτου, να θυμάστε ότι ο σκοπός αυτού του βήματος είναι να παλτό το κοτόπουλο και μπρόκολο με τη σάλτσα. Ο πιο αξιόπιστος τρόπος να γίνει αυτό είναι να λάβει ένα πλαστικό ή μεταλλικό κουτάλι το μαγείρεμα και συνεχώς γυρίστε το κοτόπουλο και μπρόκολο για το παραπάνω αναφερόμενο χρονικό διάστημα.
   Η

10. Σερβίρετε με λευκό ρύζι και απολαύστε!
    
    Η