προμαγειρεύματος φτερούγες κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη διασταυρούμενης μόλυνσης και να καταστήσει ένα μεγάλο μέρος του λίπους από κοτόπουλο φτερά πριν από το τηγάνισμα. Ενώ στον ατμό φτερούγες κοτόπουλου είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να τους precook στο πλαίσιο της προετοιμασίας για βαθύ τηγάνισμα, είναι δυνατόν να βαθιά τηγανίζουμε τα φτερά για να precook τους με επιτυχία. Βεβαιωθείτε ότι τα φτερά ψηθούν και τραγανή, να ροδίσουν επίστρωση πριν από την αφαίρεσή τους από το πετρέλαιο. Όταν precook κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι φθάνει σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμούς Φαρενάιτ και το βάζετε στο ψυγείο αμέσως, αν σκοπεύετε να κάνετε την τελική τηγανίζουμε αργότερα.

Η προετοιμασία των Wings

Εάν τα φτερά σου κατεψυγμένα, τα αποψυχθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό σε ένα zip-top τσάντα τοποθετείται σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε τα φτερά στο αλεύρι σε ένα μικρό μπολ. Για ένα επιπλέον-τραγανή επικάλυψη, βυθίστε τα φτερά στο νερό, χτυπημένο αυγό ή γάλα μετά βυθοκόρησης και στη συνέχεια να τα πασπαλίζουμε και πάλι στο αλεύρι. Επειδή τα φτερά ωριμασμένο ήδη με τη σάλτσα βουβάλι, δεν απαιτούν καμία ιδιαίτερη καρύκευμα πριν βυθοκόρησης.
Η
στο λάδι

Χρησιμοποιήστε ένα λάδι υψηλό σημείο καπνού για το τηγάνισμα , όπως φυστικέλαιο, λαχανικά, canola, καλαμπόκι ή λάδι καρύδας. Ζεσταίνουμε το λάδι σε 350 F. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κουζίνας για τη μέτρηση της θερμοκρασίας ή πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι στο τηγάνι - αν τσιτσιρίζει και εξαφανίζεται αμέσως, είναι έτοιμο. Χαμηλώστε τα φτερά στο λάδι απαλά, ώστε να μην splash το καυτό λάδι. Τηγανίζουμε λίγο για τρία έως πέντε λεπτά, μέχρι τα φτερά αναπτύξει μια τραγανή, να ροδίσουν επίστρωση.

Η τηγάνισμα Συμβουλές

Μην υπερπληρώ το τηγάνι κατά το τηγάνισμα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει πτώση της θερμοκρασίας του λαδιού και να προκαλέσουν τα φτερά να απορροφήσουν πολύ λάδι και να γίνει λιπαρά. Αφαιρέστε τα φτερά αμέσως όταν ροδίσουν και τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο με επένδυση από πολλές χαρτοπετσέτες ή μια σχάρα για να επιτρέψει λίγο από το λάδι να στάξει από τα φτερά. Επειδή κάποια σάλτσα θα βγει στο λάδι, δεν ξανά την τηγάνισμα λάδι μετά κάνει φτερά βουβάλι σε αυτό. Σερβίρετε τα φτερά ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Καταψύξτε οποιαδήποτε περισσεύματα εντός δύο ωρών από την παρασκευή για να αποτρέψει την αλλοίωση.
Η