Στις περισσότερες περιπτώσεις, προσθέστε σάλτσα μπάρμπεκιου κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Βόειο κρέας από στήθος, χοιρινό ώμο και Βοστώνη ψητό, οι περικοπές που χρησιμοποιούνται πιο συχνά για μπάρμπεκιου, χρειάζεται μακρύ, αργό μαγείρεμα για να μαλακώσουν. Σάλτσα προστίθεται στην αρχή του χρόνου μαγειρέματος μπορεί να γίνει αραιωμένο από ατμό ή μπορεί να καεί. Για καλύτερα αποτελέσματα, αργή-μαγειρεύουν χοιρινό και βοδινό κρέας ψητά σε λίγο χυμό μήλου ή ζωμό μέχρι το κρέας να φτάσει 180 βαθμούς Fahrenheit και πιρούνι προσφορά, συνήθως έξι έως εννέα ώρες σε χαμηλά επίπεδα. Βγάζετε το κρέας από την αργή κουζίνα και αφήστε το να κρυώσει λίγο σε ένα ξύλο κοπής. Τεμαχίσει και να την επιστρέψει στην επιβράδυνση κουζίνα. Προσθέστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και μαγειρέψτε το κρέας σε υψηλά για 30 λεπτά ακάλυπτο.
Η
μικρά κομμάτια

στήθη και τους μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, καθώς και προ-μαγειρεμένα, καπνιστά λουκάνικα και τα πλευρά, μαγειρέψτε σε μόλις λίγες ώρες, έτσι ώστε να μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια σάλτσα μπάρμπεκιου σε οποιοδήποτε σημείο χωρίς κίνδυνο εγκαύματος. Τοποθετήστε το κρέας σε αργή κουζίνα και περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω ακριβώς από αυτό. Καλύψτε το κρέας και θερμότητας για την χαμηλή ρύθμιση για δύο έως τρεις ώρες, ή μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος καταγράφει 165 ΣΤ Ανακατέψτε τη σάλτσα κατά καιρούς και να την παρακολουθήσετε ώστε να μην καεί. Επειδή η υγρασία δεν εξατμίζεται από το αργό-κουζίνες, σάλτσες μπορεί μερικές φορές να γίνει αραιό. Αν η σάλτσα φαίνεται υδαρής, δυναμώστε τη φωτιά σε υψηλή και αφήστε το καπάκι για τα τελευταία 30 λεπτά του μαγειρέματος για να μειωθεί το υγρό και να επικεντρωθούν οι γεύσεις.

Η σάλτσα It Up

Οι λάτρεις Μπάρμπεκιου συχνά έχουν μία ειδική σάλτσα που ορκίζονται από, αλλά μην αφήνετε να σας εκφοβίσουν. Δεν υπάρχει κανένας τρόπος για να κάνετε μια εύγευστη σάλτσα μπάρμπεκιου. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη εμφιαλωμένο σάλτσα σας ή να κτυπήσει επάνω το δικό σου κατασκεύασμα. Σάλτσα μπάρμπεκιου ξεκινά με βάση ντομάτα, όπως κέτσαπ. Προσθέστε το σκόρδο ή κρεμμύδι σε σκόνη, και κάποια μαύρη ζάχαρη, μέλι ή μελάσα για τη γλυκύτητα. Μην ξεχνάτε λίγο ξύδι για δάγκωμα. Ρίξτε σε ένα πιπέρι τσίλι για μια μικρή κλωτσιά ή κάποια σάλτσα σόγιας για ένα ασιατικό θέμα. Ή να συνδυάσετε σάλτσα μπάρμπεκιου με ζελέ σταφυλιού, ροδάκινο τσάτνεϊ ή βατόμουρο ζελέ.

Η τρίβετε Σε

Δείτε σάλτσα μπάρμπεκιου ως την τελική στρώση της γεύσης για το αργό-μαγειρεμένα κρέατα . Σάλτσα μπάρμπεκιου δεν διαπερνούν τα τρόφιμα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να σαιζόν τρόφιμα καλά πριν τα βάλετε στο αργή κουζίνα. Αλάτι και πιπέρι το κρέας γενναιόδωρα, ή τρίψτε το κρέας με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, καστανή ζάχαρη και την πάπρικα. Γευτείτε το φαγητό, πριν να προσθέσετε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και να ρυθμίσετε τα καρυκεύματα, εάν είναι απαραίτητο. Φαγητό μαγειρεμένο στην αργή κουζίνα μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο καρύκευμα, διότι μεγάλους χρόνους μαγειρέματος και συμπύκνωση αραιώστε γεύσεις.
Η