Πώς φτιάχνετε το τζαμπαλάγια στο ταψί;

* 1 κιλό στήθη κοτόπουλου ή μπούτια χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

* 1 κιλό καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε φέτες

* 1 κιλό γαρίδες, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες

* 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

* 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά

* 1 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 1 (28 ουγκιές) κονσέρβα ντομάτες σε κύβους

* 1 (14,5 ουγκιά) κουτί μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα

* 1 (14,5 ουγκιά) κουτί καλαμπόκι, στραγγισμένο

* 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

* 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και το λουκάνικο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά και το σέλινο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

3. Προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες, τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι και ανακατέψτε να ενωθούν.

4. Φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

5. Ρίξτε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς, περίπου 5 λεπτά.

6. Προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα και προσθέστε από πάνω το μείγμα τζαμπαλάγια.

7. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4-6 ώρες ή μέχρι να ζεσταθεί το ρύζι.

Συμβουλές

* Αν δεν έχετε κατσαρόλα, μπορείτε να φτιάξετε τζαμπαλάγια στο μάτι της κουζίνας. Απλώς φέρτε το μείγμα σε βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι.

* Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά στο τζαμπαλάγια, όπως καρότα, κολοκυθάκια ή μπάμιες.

* Αν θέλετε πιο πικάντικη τζαμπαλάγια, προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν ή καυτερή σάλτσα.

* Σερβίρετε το jambalaya με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, όπως κρέμα γάλακτος, τυρί ή καυτερή σάλτσα.