Οργανόγραμμα μιας σύγχρονης κουζίνας;

Γενικός Διευθυντής

- Επιβλέπει και διαχειρίζεται την κουζίνα

- Εφαρμόζει πολιτικές και διαδικασίες κουζίνας

- Εγκρίνει συνταγές

- Ελέγχει το κόστος και τη σπατάλη τροφίμων

Sous Chef

- Βοηθά τον γενικό διευθυντή

- Επιβλέπει και διαχειρίζεται το πλήρωμα της κουζίνας

- Παραγγέλνει προμήθειες τροφίμων

- Εκτελεί προετοιμασία μενού

- Προετοιμάζει εξειδικευμένα είδη

- Δημιουργεί πιάτα για ειδικές περιστάσεις

Μάγειρες γραμμής

- Προετοιμάστε τρόφιμα σύμφωνα με τις συνταγές

- Μαγειρέψτε τα τρόφιμα στις κατάλληλες θερμοκρασίες

- Ακολουθήστε τις κατάλληλες προφυλάξεις υγιεινής και ασφάλειας

- Διατηρήστε καθαρό και οργανωμένο χώρο εργασίας

- Βοηθήστε στην επιμετάλλωση των πιάτων

Προετοιμασία Μάγειρες

- Καθαρίστε, κόψτε και ετοιμάστε λαχανικά και φρούτα

- Αλατοπιπερώνετε και μαρινάρετε κρέατα και θαλασσινά

- Φτιάξτε σάλτσες, ντρέσινγκ και άλλα καρυκεύματα

- Καθαρίστε και οργανώστε την κουζίνα

Πλυντήρια πιάτων

- Καθαρίστε τα πιάτα, τις κατσαρόλες και τα τηγάνια

- Άδειοι κάδους απορριμμάτων

- Σκουπίστε και σκουπίστε τα πατώματα

Διακομιστές

- Λάβετε παραγγελίες φαγητού από πελάτες

- Παράδοση φαγητού στους πελάτες

- Παρέχετε άριστη εξυπηρέτηση πελατών

- Εκκαθάριση πινάκων και επαναφορά τους για νέους πελάτες