Πώς να μαγειρέψουν ένα 7-Bone ψητό κατσαρόλας στο φούρνο (6 βήματα)

Το ψητό 7-bone, επίσης γνωστό ως ένα ψητό κέντρο-cut κατσαρόλα, είναι ένα λιγότερο ακριβό κομμάτι βοδινού με τους μυς που τείνουν να είναι πιο σκληρή από ό, τι πολλές άλλες περικοπές. Αυτό ψητό, που ονομάζεται για οστό του στο σχήμα του αριθμού 7, μαγειρεύει καλύτερα με αργή και υγρό μεθόδους μαγειρέματος όπως το ψήσιμο. Έχουν λιτή μάγειρες έχουν αυτό το επίκεντρο των οικογενειακών γευμάτων για χρόνια αποφάσεων. Γρήγορη μαγείρεμα δεν είναι μια επιλογή γι 'αυτή την περικοπή, αλλά νόστιμο επιλογές είναι διαθέσιμες για εκείνους που έχουν το χρόνο να προετοιμαστούν σωστά.
Ό, τι χρειάζεστε
7-οστό ψητό
Μαγειρική πετρελαίου
ολλανδικά φούρνο
Κόκκινο κρασί
Καρότα
Η Redskin πατάτες Κίνα Κρεμμύδια
Αλάτι Πιπέρι

Η Οδηγίες

1. Θέση 3 κουταλιές της σούπας. μαγειρικό λάδι σε ένα ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε το ψητό και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά στην κορυφή της σόμπας. Καίω το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
   Η

2. Αφαιρέστε το ολλανδικό φούρνο από τη σόμπα. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο και ρίχνουμε το υγρό που παραμένει στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε το κρέας πίσω στο ολλανδικό φούρνο.
   Η

3. Προσθέστε ένα φλιτζάνι κόκκινο κρασί, όπως Merlot. Τοποθετήστε το καπάκι με ασφάλεια στην ολλανδική φούρνο και τοποθετήστε το σε φούρνο 300 βαθμών. Μαγειρέψτε για δύο ώρες χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι.
   Η

4. Καθαρίζουμε και φέτα έξι καρότα, κύβος έξι πατάτες ερυθρόδερμος, και φλούδες και φέτα ένα κρεμμύδι.
   Η

5. Αφαιρέστε το ολλανδικό φούρνο από το φούρνο. Αφαιρέστε το καπάκι και τακτοποιήστε τα λαχανικά γύρω από το ψητό. Σεζόν η επιφάνεια του κρέατος και λαχανικών με ψεκάζει αλάτι και πιπέρι. Αν το υγρό είναι σχεδόν φύγει, προσθέστε άλλο 1/2 φλιτζάνι κρασί.
   Η

6. Αντικαταστήστε το καπάκι στο ολλανδικό φούρνο και να το επιστρέψουν στο φούρνο. Μαγειρέψτε για άλλη μιάμιση ώρα, ή μέχρι το κρέας να είναι πιρούνι-προσφορά και τα λαχανικά είναι εντελώς ψηθεί καλά.
   Η