Αν και μερικοί αποφεύγουν αυτή την πικάντικη καρύκευμα, σκόνη τσίλι είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα μπαχαρικά στο ράφι. Χρησιμοποιείται σε σάλτσα μπάρμπεκιου, ξύδια, μαρινάδες, τριψίματα, σούπες, βραστά και αμέτρητα ινδικά και μεξικάνικα πιάτα, σκόνη τσίλι είναι μια μορφή σκόνης των καυτερή πιπεριά, μέσω των οποίων το πιπέρι και έτσι ισχυρή θερμότητα μπορεί να ποικίλει. Τσίλι σε σκόνη που συνήθως γίνεται από πιπέρι καγιέν, το Νέο Μεξικό, ancho, pasilla, και /ή τσίλι jalapeno. Συνηθέστερη είναι η ancho ποικιλία του εδάφους, η οποία αποτελείται το 80 τοις εκατό της πιπέρι και αναμιγνύονται με τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη και το κύμινο. Το μπαχαρικό λειτουργεί καλά με μια ποικιλία από πιάτα με βάση το κρέας, όπως το τσίλι con carne, και χρησιμοποιείται συχνά ως ένα τρίψιμο για τα ψάρια, κοτόπουλο, χάμπουργκερ και μπριζόλα.
Η
φύλλα δάφνης

Φύλλα δάφνης, νωπά ή ξερά, είναι μια ήπια αλλά ευέλικτο Εκτός από τα γεύματα. Χρησιμοποιείται σε σούπες, βραστά, με βάση την τομάτα πιάτα και braises, η αρωματική δάφνη Laurel είναι πικρή, όταν τρώγονται ολόκληρα, αν και σημαντικά ηπιότερη μετά την ξήρανση. Αυτό το αρωματικό φύλλο είναι ένα από τα παλαιότερα μπαχαρικά στον κόσμο, και είναι παρόμοια με θυμάρι και ρίγανη. Είναι ένα δημοφιλές συμπλήρωμα για ψητά κρέατα, όπως κοτόπουλο, χοιρινό, ζαμπόν, γαλοπούλα, ψητό κατσαρόλας και άλλες περικοπές του βοείου κρέατος.

Η Κύμινο

Το κύμινο είναι το αποξηραμένο σπόρο χρησιμοποιείται ως καρύκευμα σε Μέσης Ανατολής, του Μεξικού, της Ταϊλάνδης, του Βιετνάμ, της Κούβας, της Βόρειας Αφρικής και ινδική κουζίνα. Έχει μια κάπως πικρή γεύση αλλά ζεστό και μια ξεχωριστή άρωμα. Στοιχεία Κύμινο σε περίοπτη θέση στη σκόνη κάρι, ένα βασικό συστατικό στο κάρι Νότιας Ασίας. Όπως συμβαίνει και όταν χρησιμοποιείται σε κάρυ, το κύμινο συμπληρώνει μια ποικιλία από κρέατα και πιάτα με κρέας, όπως μακαρόνια και σάλτσες ντομάτας άλλα (ειδικά όταν το κρέας αποτελεί βασικό συστατικό), στιφάδο μοσχάρι, ρολό κιμά, κοτόπουλο, αρνί, ψάρι, χοιρινό, λουκάνικο και μια ποικιλία από σούπες και στα βραστά.

Η Μαντζουράνα

μαντζουράνα είναι ελαφρώς πικρή και αρωματικό βότανο με γεύση ξύλου παρόμοια. Εκδόσεις έδαφος είναι διαθέσιμα, και πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε είτε αυτό το έντυπο ή τα ολόκληρα φύλλα, καθώς μπορεί να ξεπεράσουν ένα πιάτο. Μαντζουράνα λειτουργεί καλά με το αρνί, θαλασσινά, κοτόπουλο, γαλοπούλα και άλλα πουλερικά, σε σάλτσες και σούπες.
Η