Αν δεν είναι ζεστό, δεν είναι Τζαμαϊκανός κόπανος καρύκευμα. Συνδυάστε φρέσκο, ψιλοκομμένο καυτερή πιπεριά, όπως Scotch καπό, jalapeno ή Serrano. Προσθήκη στην επιλογή σας τζίντζερ, μπαχάρι, πιπέρι, κάρδαμο, κανέλα και μοσχοκάρυδο, μαζί με το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε με λίγες κουταλιές της σούπας ξίδι. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μια παραλλαγή ξύδι, είτε μήλου μηλίτη, λευκό ή κόκκινο κρασί. Κάντε μια πάστα από το μείγμα με μερικές κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος.

Η φιλέτο, μπριζόλα ή όλα τα χρειώδη

Ο σολομός είναι διαθέσιμο ως φιλέτο, μπριζόλα ή ως ολόκληρα ψάρια. Οποιαδήποτε περικοπή δουλεύει για τιναζόταν σολομό. Αν δεν σας αρέσει το φαγητό του δέρματος σολομός, το αφαιρέσετε με ένα κοφτερό μαχαίρι πριν καρύκευμα. Έρχεται μακριά εύκολα μετά το μαγείρεμα, αλλά αν γίνει στη συνέχεια, μερικές από εκείνη την πικάντικη γεύση τράνταγμα αφαιρείται με το δέρμα. Slash το ψάρι, φιλέτο ή μπριζόλα σε διάφορα σημεία και στις δύο πλευρές. Μην κόβετε σε όλη τη διαδρομή μέσα από αυτό.

Η τραντάξτε για την πώληση

Φοράτε γάντια λατέξ, εάν έχετε ευαίσθητο δέρμα. Pat the τράνταγμα επικολλήσετε πάνω στο σολομό, σπρώχνοντάς το μέσα στις καθέτους. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα καθαρό πιάτο και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε το σολομό απορροφήσει τις γεύσεις για λίγες ώρες, έως την διάρκεια της νύχτας. Φέρτε την έξω από το ψυγείο 30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα για μπριζόλες και φιλέτα, και 45 λεπτά έως μία ώρα για ολόκληρο τον σολομό. Τα ψάρια θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα.

Η Cook It Up

Παραδοσιακά, Καπνιστό κρέας καπνιστό για αρκετές ώρες. Αυτό είναι δυνατό με μια ολόκληρη σολομό, αλλά δεν λειτουργεί τόσο καλά με φιλέτα σολομού και μπριζόλες, γιατί μαγειρεύονται γρηγορότερα. Grill ο σολομός σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μερικά κομμάτια του ξύλου να παρέχει ένα καπνιστή γεύση. Μαγειρέψτε το ψάρι μέχρι να ανοίγει εύκολα και η σάρκα είναι ημιδιαφανές. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει 145 βαθμούς Φαρενάιτ. Καπνιστό σολομό είναι επίσης καλό όταν σωτέ ή ψητό. Τοποθετήστε σε ένα F φούρνο 425. Ψήνουμε για 10 λεπτά για κάθε ίντσα του πάχους. Για παράδειγμα, εάν το σύνολο των ψαριών είναι 2 1/2 ίντσες παχύ θα μαγειρεύουμε για 25 λεπτά.
Η