Πώς να Cook Ψάρια με αλεύρι (6 βήματα)

Επίστρωση φιλέτα ψαριών με αλεύρι τους δίνει μια τραγανή, χρυσή εξωτερική κρούστα που βοηθά στην προστασία του moistness του κρέατος στο εσωτερικό. Δεν είναι απαραίτητο να βαθιά τηγανίζουμε επικαλυμμένο ψάρια για να πάρει αυτό το απολαυστικό μείγμα τραγανή και τρυφερή υφή. Pan-τηγάνισμα αλευρωμένη ψάρια σε καυτό λάδι εξασφαλίζει ένα εύθραυστο, τραγανό, χρυσή κρούστα. Προσθέστε ένα πασπαλίζουμε φρέσκο ​​λεμόνι ή χυμό λάιμ, ενώ τα φιλέτα είναι καυτό για ένα φρέσκο ​​και αψιά απόλαυση.
, Τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες Κίνα Αλάτι Πιπέρι

πίτα πιάτο
Καρυκεύματα

Skillet
Oil
Τσιμπίδα
Instant-διαβάστε θερμόμετρο
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε το ψάρι στο δροσερό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί. Αυτό δεν είναι απολύτως αναγκαία, αλλά μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση τυχόν μικρά κομμάτια του δέρματος ή των αδέσποτων κλίμακες μείνει πίσω, όταν το ψάρι έχει καθαριστεί και φιλέτα.
   Η

2. Ρίχνουμε 1 ίντσα από το αλεύρι σε ένα πιάτο πιτών . Περίοδος το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι και καρυκεύματα κάθε άλλο προτιμάτε. Το επιτραπέζιο αλάτι και ψιλοκομμένο πιπέρι θα κάνει, ή να πάρετε εξωτικά με ροζ λάβα αλάτι και ένα μικτό πιπερόκοκκος μίγμα. Λεμόνι πιπέρι είναι καλό με τα ψάρια, όπως είναι κάρυ και πάπρικα ή τσίλι σε σκόνη και το θυμάρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα συσκευασμένο μίγμα μπαχαρικών.
   Η

3. Βάλτε ένα φιλέτο πάνω στο αρωματισμένο αλεύρι. Πιέστε το ελαφρά προς τα κάτω, γυρίστε το ανάποδα και πιέστε το προς τα κάτω και πάλι. Τοποθετήστε το επικαλυμμένο φιλέτο πάνω σε ένα καθαρό πιάτο. Αλευρώνουμε τα υπόλοιπα φιλέτα και τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο για να σας βοηθήσει να ρυθμίσετε την επίστρωση.
   Η

4. Παλτό το κάτω μέρος του ένα τηγάνι με 1/8 ίντσα του πετρελαίου. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αναπτύσσει μια λάμψη πέρα ​​από την κορυφή. Το πετρέλαιο και το φυτικό έλαιο canola λειτουργούν καλύτερα για αυτό, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, διότι δεν θα πρέπει να θερμαίνεται το παρελθόν το σημείο το κάπνισμα του.
   Η

5. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα φιλέτα στην κατσαρόλα, φροντίζοντας να μην τους πλήθος. Ψήνουμε για 5 λεπτά ανά κάθε 1/2 ίντσα πάχος. Γυρίστε το ψάρι με λαβίδες και ψήνουμε για ίσο χρονικό διάστημα, από την άλλη πλευρά.
   Η

6. Ελέγξτε τη ψησίματος του ψαριού με σπρώχνει μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο στο παχύτερο φιλέτο. Το ψάρι γίνεται όταν η επικάλυψη είναι χρυσή καφέ και το θερμόμετρο διαβάζει τουλάχιστον 135-140 βαθμούς Κελσίου. Αφαιρέστε το ψάρι σε μια πιατέλα επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας και αφήστε το να ξεκουραστεί για 3-5 λεπτά, έτσι ώστε η εσωτερική θερμοκρασία του μπορεί να ανέλθει σε τουλάχιστον 145 ΣΤ
   Η