Προετοιμάστε το φιλέτο από το μαρινάρισμα συντομία σε μια γλυκιά ή αλμυρή λύση, ή απλώς βουρτσίστε την επιφάνεια με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνετε ένα κάρβουνο ή αέριο σχάρα σε μέτρια προς δυνατή και γκριλ για τέσσερις έως πέντε λεπτά μια πλευρά μέχρι τη σάρκα μόλις νιφάδες όταν άγγιξε με ένα πιρούνι. Για επιπλέον γεύση, σχάρα το σολομό σε ένα ακατέργαστο σανίδα κέδρου που είναι ήδη εμποτισμένο με νερό. Αυτή η μέθοδος προσδίδει μια ελαφριά καπνιστή γεύση στο ψάρι και δεν απαιτεί στροφή του φιλέτου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Η Φούρνος Επιλογές Μαγειρική

Για ψητό σολομό, ελαφρά παλτό το φιλέτο με λάδι και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε έξι παρα πέντε ίντσες από την πηγή θερμότητας, γυρίζοντας μία φορά. Για να ψήσετε το φιλέτο, προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F και ψήνουμε, χωρίς να ερεθίζει, για οκτώ έως 10 λεπτά για το κέντρο ράφι του φούρνου. Ψημένα φιλέτα σολομού είναι ελαφρώς λαδωμένη, αλάτι και πιπέρι και αργή μαγειρεμένα σε ένα ρηχό τηγάνι, χωρίς να ερεθίζει, στη μέση του φούρνου στους 275 F για 35-40 λεπτά. Για μικροκύματα φιλέτα σολομού, τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ρηχό φούρνο μικροκυμάτων πιάτο, το αλάτι και το πιπέρι, ελαφρά σκεπάζουμε με λαδόκολλα και φούρνο μικροκυμάτων για τέσσερις παρα τρία λεπτά, μέχρι η σάρκα χάνει διαύγεια, αλλά είναι ακόμα υγρό.
Η
ατμό Σολομός

Πλεύση είναι μια δημοφιλής μέθοδος που χρησιμοποιείται στην ασιατική κουζίνα για να μαγειρέψουν μια ποικιλία από ψάρια και θαλασσινά. Γεμίστε ένα τηγάνι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει ένα ατμόπλοιο μπαμπού ή ένα καλάθι ατμόπλοιο με 1 1/2 ίντσες του νερού. Τρίψτε τα φιλέτα με βότανα της επιλογής και του τόπου στο ατμόπλοιο. Τοποθετήστε το ατμόπλοιο στο ταψί, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει βράση και ελέγξτε για doneness μετά από περίπου οκτώ λεπτά.

Η λαθροθηρία Μέθοδος

Για να διασφαλιστεί υγρό σολομός, η λαθροθηρία είναι μια καλή επιλογή. Ετοιμάστε ένα ζωμό λαθροθηρίας, που ονομάζεται επίσης ένα γήπεδο ζωμό, συνδυάζοντας βότανα και αρωματικά λαχανικά με νερό αρωματισμένο με ξύδι, χυμό λεμονιού ή λευκό κρασί. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το δικαστήριο ζωμός με κοτόπουλο ή ζωμό λαχανικών. Βάλτε τα φιλέτα στο κάτω μέρος του ένα βαθύ τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα και μόλις και μετά βίας καλύπτουν με το υγρό. Φέρτε το υγρό σε ήπιο σιγοβράσει και να κλέψει τους για οκτώ έως 10 λεπτά, ακάλυπτο, διατηρώντας το υγρό μεταξύ 165 και 180 ΣΤ

Η Pan Searing

Ζεσταίνετε ένα βαρύ αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε αρκετό πετρέλαιο για να ελαφρά παλτό το κάτω μέρος. Όταν το τηγάνι είναι μόλις και μετά βίας το κάπνισμα, προσθέστε το φιλέτο σολομού και την εποχή με το αλάτι και το πιπέρι. Γυρίστε μετά από τέσσερις έως πέντε λεπτά και μαγειρέψτε για το ίδιο χρονικό διάστημα, μέχρι το ψάρι μόλις νιφάδες.
Η