Roe χάνεται ασυνήθιστα γρήγορα, ακόμα και σε σύγκριση με άλλες μορφές θαλασσινά, έτσι αγοράζουν μόνο από Τα πιο αξιόπιστα ιχθυοπωλεία ή συγκομιδή από φρέσκα ψάρια που αλιεύονται. Το εξωτερικό του ΕΖΔ ROE συνήθως θα αλείφεται με αίμα και άλλα τρίμματα, έτσι ώστε να χρειάζονται ένα γρήγορο καθαρισμό πριν από όπου και αν χρησιμοποιείται. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, στη συνέχεια, αφήστε τα να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι για μερικά λεπτά. Σε αυτό το σημείο τα σπέρματα μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα, μέσα μεμβράνες τους, ή μπορείτε να σχίζουν προσεκτικά τους θύλακες και να μετατρέψει τα αυγά έξω σε ένα καθαρό μπολ. Εάν είναι απαραίτητο, ξύστε τους χωρίς τη μεμβράνη με ένα κουτάλι ή το πίσω μέρος ενός μαχαίρι.

Η Pan-Fried Roe

Ο απλούστερος τρόπος για να προετοιμαστούν ROE είναι να pan-τηγανίζουμε, όπως θα κάνατε με το ίδιο το ψάρι. Σεζόν οι σάκοι με το αλάτι και το πιπέρι και πασπαλίζουμε τους σε αλεύρι, στη συνέχεια τα τηγανίζουμε δύο-σε μια μικρή ποσότητα από λάδι ή βούτυρο. Θα έχουν μια πλούσια γεύση, και μια υφή που κυμαίνονται από κρεμώδη να κοκκώδης ανάλογα με το είδος των ψαριών. Είναι συχνά σερβίρεται με μια συμπίεση του χυμού λεμονιού ή γαρνιρισμένο με κάπαρη, ως τάρτα αλουμινόχαρτο για λιπαρά πλούτο της. Εναλλακτικά, ανακατεύετε χαλαρά αυγοτάραχο στην ομελέτα σας - ή διπλώστε το σε μια ομελέτα -. Για μια ασυνήθιστη, αλλά αξέχαστη brunch
Η
ποσέ Roe

Η γαλλική κάνουν μια ειδικό υγρό λαθροθηρία για τα ψάρια - & quot? δικαστήριο ζωμός & quot? - Από σιγοβράζει πιπέρι και βότανα σε ένα μείγμα από νερό και ξίδι από κρασί. Ροές ποσέ απαλά στο δικαστήριο-μπουγιόν διατηρούν το σχήμα τους μετά το μαγείρεμα, έτσι ώστε να μπορεί να ξεφλουδιστεί και υπηρέτησε ως ένα πιάτο από μόνα τους με ένα κατάλληλο σάλτσα, ή ως γαρνιτούρα ή σάλτσα συστατικό σε άλλες εισόδους.
Η
Χρήση Ψημένα Ροές

Ψημένα αυγοτάραχο κάνει μια πλούσια και γευστική προσθήκη σε σάλτσες για τα ψάρια και τα ζυμαρικά, ειδικά αν χρησιμοποιείτε το έντονο χρώμα & quot? κοραλλιών & quot? από αστακούς και καραβίδες. Εναλλακτικά, πολτοποιήστε τα ποσέ αυγά που με διάφορους συνδυασμούς του τεχνίτη μουστάρδα, φρέσκα βότανα, σκόρδο και ελαιόλαδο και να χρησιμοποιήσετε το μείγμα σαν επάλειψη για καναπεδάκια. Ένα παρόμοιο μίγμα είναι η βάση της ταραμοσαλάτα, βουτιά ψάρι-αυγοτάραχο σερβίρεται στα ελληνικά εστιατόρια. Τα αυγά διατήρηση σε άλμη πρώτα και να επωφεληθούν από ένα κρύο νερό ξέβγαλμα για να μετριάσει την αλατότητα τους.

Η Σκλήρυνση Ροές

Όσον αφορά οποιοδήποτε φρέσκο ​​αυγοτάραχο στο δικό σας σπιτικό & quot ? χαβιάρι & quot? είναι ένα απλό θέμα διαβροχή των χύμα αυγά σε άλμη για 20 έως 30 λεπτά, στη συνέχεια το στράγγιση και κρατώντας το στο ψυγείο. Οι θεραπευτεί αυγά μπορούν να καταναλωθούν με τον παραδοσιακό τρόπο, από ένα κουτάλι ή σε blini, ή να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα για ορεκτικά, ζυμαρικά, πιάτα με ψάρι ή σούσι.
Η