Επειδή σολομό είναι το αστέρι του πιάτου, επιλέξτε την υψηλότερη ποιότητα διαθέσιμα. Opt για τα άγρια-που αλιεύονται φιλέτα σολομού ή μπριζόλα αντί για χωριάτικο όταν αυτό είναι δυνατόν. Αγοράστε φρέσκα φιλέτα με πυκνά, λαμπερά σάρκα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα φιλέτα ή μπριζόλες, αλλά κοιτάξτε για τα κατεψυγμένα ψάρια που είναι απαλλαγμένο από παγετό ή πάγο σωματίδια.

Η Εποχής του σολωμού

Season το ψάρι ελάχιστα με ένα πασπαλίζουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι για να επιδείξει τις γεύσεις του σολομού και ανανά. Εναλλακτικά, τόσο ο σολομός και ζεύγος ανανά και με άλλες γεύσεις, συμπεριλαμβανομένου ενός σιρόπι σφενδάμου-μουστάρδα Ντιζόν γλάσο ή σάλτσα τεριγιάκι - δύο εκ των οποίων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα ή να βουρτσίζετε πάνω από τα ψάρια πριν από το ψήσιμο. Βότανα όπως άνηθο ή δυόσμο και αρωματικά όπως το σκόρδο, το κρεμμύδι και τζίντζερ συμπληρώσουν τη γεύση του σολομού. Ένας άλλος τρόπος για να προσθέσετε επιπλέον γεύση είναι να μαρινάρουμε το σολομό σε χυμό ανανά για 15-20 λεπτά πριν το ψήσιμο.

Η αντιστοίχιση με ανανά

κονσέρβες ή φρέσκα, δαχτυλίδια ή κομμάτια - κάθε ανανά που σας αρέσει και να έχουν στη διάθεσή δουλεύει για αυτή τη συνταγή. Κρατήστε το απλό αντιστοίχιση μέσω της αύξησης των ψαριών με απλό ανανά πριν το ψήσετε. Ντύστε με τα αγαπημένα σας βότανα και καρυκεύματα. Ανανάς λειτουργεί καλά με πολλές γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων των εσπεριδοειδών το ξύσμα και το χυμό ή φρέσκα πιπέρια της Χιλής για την παραγωγή θερμότητας. Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα γευστικό ανανά salsa για να ψήνουν με το ψάρι ή αρχή που μετά την κατάργηση του σολομού από το φούρνο. Για παράδειγμα, συνδυάστε σε κύβους ανανά με αγγούρι, κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, κρεμμυδάκια, φρέσκο ​​τζίντζερ, χυμό λάιμ και κιμά jalapeno για μια γευστική σάλτσα.

Η ψησίματος Μέθοδοι και Times

Ψήνουμε τα φιλέτα σολομού ή μπριζόλες για περίπου 10 λεπτά για κάθε ίντσα του πάχους. Αν είστε το ψήσιμο σε θερμοκρασίες υψηλότερες από 350 βαθμούς Φαρενάιτ, να αρχίσουν να ελέγχουν τα ψάρια λίγα λεπτά νωρίτερα για να αποφύγετε να ψήσει αυτό. Τα ψάρια θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα χρωματισμένο και ελαφρώς προβληματικός κατά τη δοκιμή με ένα πιρούνι. Για να καραμελώσουν το εξωτερικό του ψαριού και του ανανά, ψήνουμε αποκάλυψε σε ένα ταψί ή ταψί που είναι ήδη ελαφρά βουτυρωμένο ή καλυμμένο με λαδόκολλα. Εναλλακτικά, ψήστε το σολομό και ανανά σε περγαμηνής ή το φύλλο πακέτων σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήσιμο σολομός σε περγαμηνή βράζει το ψάρι και τη γεμίζει με τη γεύση του ανανά και τυχόν πρόσθετα καρυκεύματα, διατηρώντας παράλληλα τα ψάρια υγρό.
Η