Η καλύτερη ποιότητα ξιφία καμάκι-αλιεύονται. Η σάρκα είναι φρέσκο, σταθερή και λεπτόκοκκο. Άλλες μέθοδοι της συγκομιδής, όπως με παραγάδια, να καθυστερήσει την προσγείωση του ψαριού. Για τα πιο φρέσκα κρέατα, αναζητήστε το μικρό λωρίδα σκούρο κρέας να είναι ροζ, όχι καφέ.
Η
Χρόνος και θερμοκρασία

Ψήστε ξιφία για 10 λεπτά για κάθε ίντσα του πάχος σε προθερμασμένο 375 μοιρών φούρνο Fahrenheit. Για να αποφύγετε τον ξιφία από το στέγνωμα, το ψήνουμε σε ένα σκεπασμένο πιάτο, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο ή επικαλυμμένα με μαγειρικό λάδι.
Η
Συνταγές

Ξιφίας μπορεί να απλά στο φούρνο με νερό, κρεμμύδια και τις ντομάτες ή μαριναρισμένα σε ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και αποξηραμένο θυμάρι. Η ήπια σάρκα θα λειτουργήσει καλά με τα περισσότερα οποιαδήποτε σάλτσα. Ξεφλουδίστε το έντονα αρωματισμένο δέρμα από πριν από το σερβίρισμα.
Η