Πώς να Bone ουρά Βατραχόψαρα

Βατραχόψαρα, επίσης γνωστή ως goosefish, είναι ένα είδος πεσκαντρίτσα που μπορεί να αυξηθεί έως και 5 πόδια σε μήκος. Η ουρά του μπορεί να αντιπροσωπεύουν σχεδόν το ήμισυ του μεγέθους της και, παρά την τρομακτική εμφάνιση του ψαριού, έχει μια λεπτή λεπτή γεύση. Η ουρά του πεσκανδρίτσα είναι ιδανικό για το σπίτι σεφ, δεδομένου ότι έχει μόνο μία κύρια οστών που πρέπει να αφαιρεθεί
. Ό, τι χρειάζεστε
Σανίδες

κοφτερό μαχαίρι

Οδηγίες

1. Αφαιρέστε την πέτσα από την ουρά πεσκανδρίτσα. Ξεκινήστε από μια γωνία και να διευκολύνει το δέρμα με το μαχαίρι. Χρησιμοποιήστε το άλλο χέρι σας για να ξεκολλήσετε, καθώς κόβετε μακριά από τη σάρκα. Αφαιρέστε το γκρι-ροζ μεμβράνης, καθώς και. Το δέρμα είναι αρκετά σκληρό, έτσι μπορείτε να θελήσετε να ζητήσετε ιχθυοπώλης σας για να το αφαιρέσετε.
   Η

2. Τοποθετήστε την ουρά πεσκανδρίτσας για την κοπή του σκάφους με το οστό τρέχει μία πλευρά στην άλλη.
   
   

3. Ξεκινήστε από το παχύτερο άκρο και τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού στη σάρκα με το καζανάκι της λεπίδας κατά τη σπονδυλική στήλη.
   Η

4. Εκτελέστε το μαχαίρι κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, επιτρέποντας την επαφή με το οστό για να καθοδηγήσει το μαχαίρι στο τέλος της ουράς. Διευκολύνει απαλά το φιλέτο μακριά από το οστό που θα επιτρέψει σε σας για να δείτε όπου το οστό βρίσκεται πιο καθαρά.
   Η

5. Αφαιρέστε το πρώτο φιλέτο και στη συνέχεια γυρίστε το ψάρι γύρω και επαναλάβετε για τη σάρκα του άλλη πλευρά του κορμού.
   Η

6. Αφαιρέστε το μωβ μεμβράνη από καθένα από τα φιλέτα με το μαχαίρι σας. Cook και χρησιμεύουν ως επιθυμητό.
   Η