Πώς να μαγειρέψουν Walleye (14 Βήματα)

Ένα δημοφιλές ψάρι παιχνίδι σε όλη την Midwest - κυρίως στην Μινεσότα, όπου είναι η κατάσταση των ψαριών - λευκόφθαλμου εξίσου τιμηθεί από μάγειρες για τα μεγάλα, εταιρεία του, λευκό φιλέτα. Είναι συνήθως σερβίρονται τηγανητά ή τηγανητά, αλλά δεν υπάρχει κανένας λόγος να περιορίσουν τις επιλογές σας σε μία τεχνική μαγειρέματος. Όπως και άλλα λευκόσαρκα ψάρια, είτε αλμυρού νερού ή του γλυκού νερού, η ίδια λευκόφθαλμου προσφέρεται για μια σειρά από νόστιμα παρασκευάσματα.
, Τι χρειάζεστε
Αλάτι και πιπέρι, και άλλα καρυκεύματα όπως επιθυμείτε
Η λαδιού ή λιωμένο βούτυρο
Η Walleye & quot? λαδόκολλα & quot?

1. Καθαρίστε και φιλέτο το walleye, ελέγχοντας προσεκτικά κάθε φιλέτο για να εξασφαλιστεί ότι έχετε αφαιρέσει όλα τα οστά των πλευρών. Μπορείτε να αφήσετε το δέρμα ή να την αφαιρέσετε, όπως θέλετε, αλλά τα ψάρια πρέπει να κλιμακωθεί πριν από τον τεμαχισμό σε φιλέτα, αν θέλετε να φάτε το δέρμα. Κόβουμε τα φιλέτα σε ατομικές μερίδες των 4-6 ουγγιές.
   Η

2. πλατείες Αποκοπή ή κύκλους λαδόκολλα, περισσότερο από δύο φορές το μέγεθος των τμημάτων walleye. Κάνετε ένα μικρό ανάχωμα σε φέτες φρέσκα κρεμμυδάκια, φρέσκα βότανα ή άλλα αρωματικά συστατικά, αν θέλετε, και η Nestle ένα τμήμα walleye πάνω του.
   Η

3. Season τα φιλέτα γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι ή άλλα αρτύματα, όπως είναι επιθυμητό. Σηκώστε τις άκρες του εγγράφου περγαμηνής και να τους φέρει σε επαφή. Διπλώστε τα πάνω, έτσι ώστε να αλληλεπικαλύπτονται τουλάχιστον κατά το 1/4 της ίντσας και τσιμπήστε τις άκρες για να κάνει μια απότομη πτυχή. Επαναλάβετε τουλάχιστον δύο φορές, έτσι ώστε η περγαμηνή κάνει μια σφράγιση υγρασία σφιχτά. Τοποθετήστε τις σφραγισμένες θήκες σε ένα ταψί, με τη ραφή προς τα επάνω.
   Η

4. Ψήστε τα σφραγισμένα σακουλάκια σε προθερμασμένο φούρνο. Οποιαδήποτε θερμοκρασία μεταξύ 350 βαθμούς Fahrenheit και 400 F είναι κατάλληλα, έτσι ώστε να έχουν κάποια ευελιξία αν η walleye θα μοιράζονται το φούρνο με άλλα πιάτα. Θα μαγειρέψουν σε μόνο 6 ή 7 λεπτά στην υψηλότερη θερμοκρασία, ή 8-10 λεπτά σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
   Η

5. Κατάργηση walleye σας από το φούρνο όταν τα αγροτεμάχια περγαμηνή είναι καφέ και διογκωμένο σαν μπαλόνια με ατμό από το μαγειρεμένο ψάρι. Τοποθετήστε κάθε αγροτεμάχιο σε ένα πιάτο με την επιλογή σας από πιάτα πλευρά, και να τα ανοίξετε - με προσοχή - στο τραπέζι, όπου το αρωματικό ατμό προσθέτει τόσο αισθητηριακή ευχαρίστηση και κάποια καλλιτεχνία στο γεύμα
   Η <. br> ψητό φιλέτο Walleye
   

   1. Φιλέτο walleyes σας, είτε κλιμάκωση ή εκδοράς τους. Ψήσιμο walleye σας δέρμα σε προστατεύει την ευαίσθητη σάρκα από τη θερμότητα σχάρα σας, αλλά είναι εξ ολοκλήρου ένα θέμα προσωπικής προτίμησης. Αφήστε τα φιλέτα ολόκληρων ή κόψτε τα σε ατομικές μερίδες, αν είναι μεγάλες.
      Η

   2. Τοποθετήστε ένα ράφι σε κορυφαία θέση του φούρνου σας, έτσι ώστε τα φιλέτα θα μαγειρεύει μόνο 3 - 4 ίντσες κάτω από τη σχάρα του στοιχείο. Ενεργοποιήστε την σχάρα σας για προθέρμανση.
      Η

   3. Ψεκασμός ή βούρτσα τα φιλέτα με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, και την εποχή τους γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι ή άλλα αρτύματα. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ταψί σχάρα σας, ή ένα λεπτό ταψί με αλουμινόχαρτο και ψεκάζονται ελαφρά με λάδι. Διάστημα ομοιόμορφα, έτσι ώστε να μην αγγίζουν. Τοποθετήστε χωρίς πέτσα πλευρά φιλέτα δέρμα προς τα κάτω, και το δέρμα σε φιλέτα δέρμα πλευρά επάνω.
      Η

   4. Ψήστε τα φιλέτα για 6-10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους, έως ότου η σάρκα είναι μόλις ημιδιαφανές στην παχύτερο τμήμα του φιλέτου. Ενεργοποιήστε το δέρμα για τα φιλέτα στη μέση του ψησίματος, αν θέλετε, αφού το δέρμα έχει crisped και να ροδίσουν.
      Η
      Φούρνου Walleye
      

      1. Καθαρίστε και φιλέτο walleye σας, κλιμάκωση πρώτα αν προτιμάτε φιλέτα δέρμα σας-για. Αφήστε τα ολόκληρα ή κόψτε τα σε ατομικές μερίδες, όπως επιθυμείτε.
         Η

      2. Αλείψτε τα φιλέτα με λάδι ή λιωμένο βούτυρο, για την προστασία τους από την επίδραση ξήρανσης της θερμότητας του φούρνου. Τακτοποιήστε τα σε ένα ταψί περγαμηνή-ευθυγραμμισμένο ή σε ένα ρηχό, λαδωμένο ταψί. Περίοδος γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι, φρέσκα βότανα ή άλλα αρτύματα, όπως επιθυμείτε.
         Η

      3. Συμπληρώστε τα φιλέτα με το βουτυρωμένο φρυγανιά, εάν είναι επιθυμητό, ​​ή μια σάλτσα.
         Η

      4. Ψήνουμε στους 350 βαθμούς Κελσίου για 18 έως 25 λεπτά, μέχρι το ψάρι να είναι μόλις ημιδιαφανές στο παχύτερο σημείο του. Λεπτό φιλέτα θα χρειαστεί λιγότερο χρόνο? χοντρά φιλέτα ή φιλέτα σε σάλτσα θα απαιτήσει περισσότερο.
         Η

      5. Σερβίρετε ζεστό, με το αγαπημένο πιάτα πλευρά σας. Εάν η walleye ήταν μαγειρεμένο σε σάλτσα, κουτάλι τη σάλτσα πάνω από κάθε μερίδα αφού είναι επιχρυσωμένο.
         Η