Πώς να BBQ Ribs σε έναν καπνιστή (6 βήματα)

Η γλυκιά, ζουμερή γεύση καπνιστού πλευρά μαγειρεμένο να πέσει-off-the-οστό τρυφερότητα έχει λίγους αγώνες στη γεύση. Κάντε πλευρά με έναν καπνιστή να εμποτίσουν το κρέας με ένα γευστικό άρτυμα καπνιστών τροφίμων. Οι καπνιστές μαγειρέψτε το κρέας σε χαμηλή θερμοκρασία αργή. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιεί ένα διάλειμμα με την ξηρά μέθοδο καπνίσματος για τη θέρμανση των πλευρών σε ένα φύλλο καλυμμένο ταψί, διατηρώντας το κρέας υγρό και flavorful αντί ξήρανση έξω από το μακρύ μαγείρεμα. Επιτρέψτε περίπου 5 1/2 ώρες από το χρόνο μαγειρέματος για τον καπνιστή πριν το σερβίρετε τα παϊδάκια
. Ό, τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες Κίνα Μεταλλικά ταψί
αλουμινόχαρτο

1 φλιτζάνι χυμό μήλου θερμόμετρο
Κρέας
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε τα παϊδάκια με τα οστά επάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια. Αρπάξτε την γωνία της λεπτής, αδιαφανούς μεμβράνης με μια χαρτοπετσέτα και τραβήξτε το έξω από το κρέας σε ένα καθαρό κτύπημα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό μαχαίρι για να διαχωρίσετε τη μεμβράνη από το κρέας.
   Η

2. Η θερμότητα σας καπνιστής έως 225 βαθμούς Φαρενάιτ. Αν θέλετε, πασπαλίζουμε με τρίψιμο νεύρωση ή μαρινάδα πάνω από την πλευρά ώστε να καλύψει πλήρως και τις δύο πλευρές με ένα λεπτό στρώμα καρύκευμα.
   Η

3. Τοποθετήστε τα παϊδάκια, με την πλευρά των οστών κάτω, στη καπνιστής και του καπνού για τρεις ώρες.
   Η

4. Αφαιρέστε τα παϊδάκια σε ένα ταψί με ένα φλιτζάνι χυμό μήλου στον πάτο του ταψιού. Σφραγίστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο καπνιστής για 30 λεπτά.
   Η

5. Κατάργηση των πλευρών από το ταψί και να επιστρέψει τα γυμνά πλευρά απ 'ευθείας με τις σχάρες στο καπνιστής σας για ένα άλλο 1 1/2 έως δύο ώρες από την τελική διάρκεια του μαγειρέματος.
   Η

6. Μαγειρέψτε τα πλευρά μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος διαβάζει 170 βαθμούς Φαρενάιτ και το κρέας αρχίζει να πέσουν τα οστά. Σερβίρετε τα παϊδάκια μόνο του ή με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου.
   Η