Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ψήσετε κοντά παϊδάκια;

---

Συστατικά

- 3 κιλά κοντές πλευρές μοσχάρι χωρίς κόκαλα

- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ

- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

- 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Οδηγίες

- Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (400-450°F).

- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κοντά παϊδάκια, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το κέτσαπ, τη σάλτσα Worcestershire, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγιέν.

- Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν καλά τα κοντά παϊδάκια.

- Τοποθετήστε τα κοντά παϊδάκια στη σχάρα και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθούν.

- Αλείψτε τα κοντά παϊδάκια με την υπόλοιπη μαρινάδα τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος.

- Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

- Για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί τα κοντά παϊδάκια, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του παϊδού. Οι νευρώσεις γίνονται όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145°F.

- Μπορείτε επίσης να ψήσετε κοντά παϊδάκια σε σχάρα με κάρβουνα. Απλώς ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες, αλλά χρησιμοποιήστε έμμεση θερμότητα αντί για άμεση θερμότητα.

- Αν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να ψήσετε και κοντά παϊδάκια στο φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F και ψήστε τα παϊδάκια για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν.