τηγανίζετε το κρεμμύδι σε λάδι ή μπέικον λίπος μέχρι το λαχανικό είναι ημιδιαφανές και τρυφερό. Προσθέστε το χοιρινό και το τσιγαρίζουμε σε κάθε πλευρά σας. Στραγγίστε το λάχανο τουρσί και να το προσθέσετε σε ένα ξεχωριστό μπολ, μαζί με καρυκεύματα, όπως η μουστάρδα, το μπαχάρι και την καστανή ζάχαρη. Μόλις ροδίσει το χοιρινό κρέας, το βγάζουμε από το τηγάνι και προσθέστε λίγο μπύρα στον πάτο του τηγανιού, ξύνοντας με ένα ξύλινο κουτάλι για να χαλαρώσει το ψημένο-σε bits. Βάλτε το ξινολάχανο στο τηγάνι, κορυφή με το χοιρινό κρέας και ρίχνουμε περισσότερη μπύρα. Cook το μείγμα για δύο με τρεις ώρες σε χαμηλή φωτιά για την μαγειρική εστία, ή σε έναν φούρνο που είναι ήδη προθερμασμένο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Όπως το χοιρινό κρέας, λάχανο τουρσί και μπύρα αργά μαγειρέψτε μαζί, οι γεύσεις συγχωνευτούν και να εμβαθύνει σε ένα γευστικό συνδυασμό.

Η Αργή μαγειρεμένο χοιρινό και ξυνολάχανο

Αν και η μπύρα σε αργή σας συνταγές μαγειρέματος δεν θα μαγειρευτεί με τον ίδιο τρόπο που θα στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας, μπορείτε ακόμα να το προσθέσετε στο - τη γεύση του αλκοόλ θα είναι λίγο ισχυρότερη. Προετοιμάστε το κρέας από το κόψιμο τυχόν περίσσεια λίπους από το εξωτερικό χοιρινό κόντρα φιλέτο ή χοιρινό ώμο ψητό. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και τρίψτε μουστάρδα πάνω στο εξωτερικό του ψητό πριν από τη θέση του στην κορυφή της ξινολάχανο στην αργή κουζίνα. Ρίξτε ένα μπουκάλι μπύρας πάνω από το κρέας και το λάχανο τουρσί, τοποθετήστε το καπάκι στο σκεύος και ψήστε το για οκτώ έως 10 ώρες σε χαμηλή, ή τέσσερις έως πέντε ώρες σε υψηλά επίπεδα.

Η πίεση μαγειρεμένα χοιρινό και ξινολάχανο

μαγείρεμα υπό πίεση χοιρινό και λάχανο τουρσί μαγειρεύει το γεύμα σας περίπου το 70 τοις εκατό πιο γρήγορα από ό, τι άλλες μεθόδους. Η μπύρα βοηθά στη δημιουργία ατμού, η οποία αυξάνει τη θερμοκρασία μαγειρέματος ενώ το καπάκι που κλείνει στεγανά διατηρεί περισσότερες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά στο μίγμα. Προσθέστε τα συστατικά όπως το σέλινο, τα καρότα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, χοιρινές μπριζόλες, λάχανο τουρσί, κόκκινο πατάτες, μπύρα και καρυκεύματα, όπως το σκόρδο, σπόρους μουστάρδας και θυμαριού σε χύτρα ταχύτητας. Κλείστε και ασφαλίστε το καπάκι, φέρει τη χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση και το αφήνουμε να βράσει για εννέα λεπτά. Απομακρύνετε το σκεύος από τη φωτιά ή να το απενεργοποιήσετε και να αφήσει η πίεση φυσικά την απελευθέρωση όπως η κουζίνα δροσίζει.

Η Beer-αλμυρό, το ψητό χοιρινό και ξυνολάχανο

Κάντε ένα διάλειμμα από την παράδοση φέρνοντας χοιρινή μπριζόλα στη μπύρα στη συνέχεια το ψήσιμο τους. Σιγοβράζουμε ίσες ποσότητες νερού και μπύρας, μαζί με το αλάτι, τη ζάχαρη και μελάσα, μέχρι να διαλυθούν τα πάντα. Τοποθετήστε χοιρινές μπριζόλες σε μια αεροστεγή σακούλα και ρίξτε το άλμη πάνω τους και τα βάζουμε στο ψυγείο για τέσσερις ώρες. Πάρτε το χοιρινό από την άλμη, στεγνώστε και την εποχή με το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ψήστε τα παϊδάκια σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε λάχανο τουρσί με γλυκά-αλμυρά καρυκεύματα όπως η καστανή ζάχαρη, το βούτυρο, το κύμινο και το μαύρο πιπέρι σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατέψτε σε κάποιο μήλο σε κύβους και σερβίρετε μαζί με το ψητό χοιρινό παϊδάκια.
Η