Πώς να ψήνουν ένα Four-λιβρών Roast

Ένα ψητό τέσσερις-λιβρών παρέχει αρκετό κρέας για να παρέχει γενναιόδωρες μερίδες για πέντε έως οκτώ άτομα, με αρκετά υπολείμματα για να δημιουργήσετε ένα στιφάδο ή σάντουιτς την επόμενη μέρα. Το μυστικό για μια προσφορά, τέλεια μαγειρεμένα ψητό είναι μεγάλο το μαγείρεμα σε χαμηλές θερμοκρασίες, ώστε το κρέας να γίνει τρυφερό και μαγειρεύει ομοιόμορφα. Η εξωτερική εμφάνιση του ένα ψητό δεν παρέχει καμία ένδειξη του ψησίματος. Αντ 'αυτού, εξαρτώνται από ένα φούρνο-ασφαλή θερμόμετρο κρέατος για να παρακολουθεί τη διαδικασία του μαγειρέματος από το εσωτερικό.
, Τι χρειάζεστε
ταψί
Ψήσιμο βασανίσει Κίνα Ελαιόλαδο

Βότανα και μπαχαρικά Κίνα Κρέας θερμόμετρο
αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Κελσίου για γλουτούς 4-λιβρών ή στρογγυλό ψητό άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο σε 350 F για 4-λιβρών ribeye και νεύρωση ψητά, ή 425 F για ένα ολόκληρο φιλέτο ψητό.
   Η

2. Ορίστε μια μεταλλική σχάρα μέσα σε ταψί. Τοποθετήστε το ψητό πάνω από το ράφι με το λιπαρό-πλευρά στην κορυφή.
   Η

3. Περιχύνουμε το ψητό ελαφρά με ελαιόλαδο, εάν είναι επιθυμητό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα επιθυμητά καρυκεύματα στο ψητό για να δοκιμάσετε. Μαύρο πιπέρι, το κρεμμύδι και το σκόρδο νιφάδες, θυμάρι και πάπρικα όλα τα συμπληρώνουν ένα ψητό βοδινό κρέας. Τρίψτε τα καρυκεύματα στο ψητό.
   Η

4. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος της ψητό, τοποθετώντας έτσι ώστε να μην ακουμπούν ένα κόκαλο ή λίπος. Τοποθετήστε το ψητό αποκαλύφθηκαν στο φούρνο.
   Η

5. Αλείψτε το ψητό στα μισά του χρόνου μαγειρέματος με την χυμούς τηγάνι, ζωμό κρέατος ή κόκκινο κρασί. Χρησιμοποιήστε ένα baster γαλοπούλα ή μια βούρτσα ραντίσματος για καλά το παλτό του πάνω από το ψητό.
   Η

6. Ελέγξτε το ψητό για doneness μετά από 1 ½ ώρα. Το ψητό γίνεται όταν φθάνει σε εσωτερική θερμοκρασία 135 F για μεσαίου σπάνια ή 150 ° F για τις μεσαίες. Η συνιστώμενη ελάχιστη θερμοκρασία των 165 αποτελεσμάτων F σε ένα μέσο-καλά να καλά κάνει ψητό, αλλά το κρέας είναι γενικά ασφαλείς όταν μαγειρεύεται σε χαμηλότερη θερμοκρασία, εφόσον πράξει σωστά.
   Η

7. Αφαιρέστε το ψητό από το φούρνο όταν φτάσει την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία. Βγάλτε το από το ταψί και καλύψτε το ψητό με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να ξεκουραστεί καλύπτονται για 15-20 λεπτά πριν το κόψετε. Το κρέας συνεχίζει να μαγειρέψετε καθώς στηρίζεται έτσι θα φτάσει στο επιθυμητό doneness μετά πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο.
   Η