Ψήσιμο χωρίς κόκαλα Κόντρα μπριζόλες (6 βήματα)

Ενώ η λέξη φιλέτο αναφέρεται συνήθως σε βόειο κρέας και τα παϊδάκια λέξη χρησιμοποιείται πιο συχνά με χοιρινό, δεν υπάρχει σημαντική διαφορά στο πώς να ψήνω στη σχάρα τα δύο είδη κρεάτων. Broiling εκθέτει τις μπριζόλες σας με έντονη, ξηρά θερμότητα, δημιουργώντας ένα πλούσιο, σκοτεινό εξωτερικό φλοιό, ενώ επιτρέπει το κρέας μέσα για να μείνει τρυφερή και υγρή. Δεν είναι μόνο το αποτέλεσμα φαίνονται ορεκτικό, αλλά και η σκοτεινή καραμελοποίησης αναπτύσσει μια βαθιά, αλμυρή γεύση στο μπριζόλα κόντρα φιλέτο.
, Τι χρειάζεστε
κρεατοπαραγωγής τηγάνι με σχάρα Κίνα Αντικολλητικά μαγειρικά σπρέι
Αλάτι
Πιπέρι
Η Καρυκεύματα
Τσιμπίδα
Instant-διαβάστε θερμόμετρο

Οδηγίες

1. Ορίστε η σχάρα του φούρνου ράφι έξι παρα πέντε ίντσες κάτω το στοιχείο κρεατοπαραγωγής. Ενεργοποιήστε τη σχάρα στην υψηλή και αφήστε το να προθερμάνετε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
   Η

2. Παλτό τηγάνι σχάρα σας και να βασανίσει με ένα πολύ λεπτό φιλμ από το μαγείρεμα ψεκασμού. Αυτό θα κρατήσει τις μπριζόλες από το να κολλήσει όταν τις παραδώσει.
   Η

3. Περίοδος δύο πλευρές του κάθε μπριζόλα φιλέτο με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε άλλα καρυκεύματα, αν προτιμάτε. Δεντρολίβανο, θυμάρι και φασκόμηλο πάει καλά τόσο με βοδινό και χοιρινό κρέας, όπως και το πιπέρι λεμόνι, σκόρδο αλάτι και το κρεμμύδι σε σκόνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα προσυσκευασμένο μείγμα καρύκευμα.
   Η

4. Τοποθετήστε τον έμπειρο μπριζόλες κόντρα στο λαδωμένο ταψί σχάρα για ψήσιμο σε ένα ενιαίο στρώμα, αφήνοντας τουλάχιστον 1/2 ίντσα του διαστήματος μεταξύ τους για ζεστό αέρα να κυκλοφορεί.
   Η

5. Ψήστε τις μπριζόλες κόντρα για έξι έως οκτώ λεπτών ανά κάθε ίντσα του πάχους. Γυρίστε τους πάνω με λαβίδες για να αποφευχθεί η παρακέντηση τους. Ψήστε τα για ακόμη έξι έως οκτώ λεπτά ή έτσι, ανάλογα με το πόσο παχύ είναι.
   Η

6. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του παχύ φιλέτο μπριζόλα, εισάγοντας μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο στο κρέας. Το ελάχιστο ασφαλές εσωτερική θερμοκρασία τόσο για το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας είναι 145 F. Το κρέας συνεχίζει να μαγειρέψουν αφού αφαιρεθεί μορφή της θερμότητας, έτσι ώστε για τις σπανιότερες κρέας, αφαιρείτε τις μπριζόλες από τη σχάρα όταν φτάσει 135 F και τα αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
   Η