Πώς να μαγειρέψουν ένα φιλέτο χοιρινό με Spice Τρίψτε στο Φούρνο

Χοιρινό φιλέτο είναι ένα φυσικό τρυφερό, χυμώδες περικοπή του κρέατος - ακριβώς όπως υποδηλώνει το όνομα - έτσι δεν χρειάζεται το επιπλέον υγρασία από το υγρό μαρινάδες. Αντ 'αυτού, ένα ξηρό τρίψιμο των μπαχαρικών που εφαρμόζεται στο εξωτερικό του ψαρονέφρι πριν από το ψήσιμο παρέχει τονισμό γεύσεις χωρίς να επισκιάζουν το χυμώδες του κρέατος. Πιθανόν, το διάδρομο μπαχαρικό στο μανάβικο σας έχει δεκάδες προ-αναμεμιγμένο ξηρό μείγματα τρίψτε μπαχαρικό, ή μπορείτε να δημιουργήστε το δικό σας μείγμα μπαχαρικών για να προσαρμόσετε τη γεύση
. Ό, τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες
Ποικιλία από μπαχαρικά
ταψί

Instant-διαβάστε θερμόμετρο κρέατος
αλουμινόχαρτο
Η Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας από έως 425-450 βαθμούς Κελσίου, η οποία είναι και η συνιστώμενη θερμοκρασία μαγειρέματος για το χοιρινό φιλέτο. Προσαρμόστε αυτή τη θερμοκρασία, όπως είναι επιθυμητό, ​​να θυμόμαστε για να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος για να αντισταθμίσει τη διαφορά θερμοκρασίας.
   Η

2. Pat το ξηρό ψαρονέφρι με χαρτί κουζίνας. Μπορεί να ακούγεται λογικό ότι η υγρασία στο εξωτερικό βοηθά μπαχαρικά κολλήσει στο κρέας, αλλά υπερβολική υγρασία δημιουργεί ατμό μεταξύ του κρέατος και μπαχαρικά, και συχνά προκαλεί τα μπαχαρικά για να μαλακώσει και να πέσει από το κρέας. Χωρίς την υπερβολική υγρασία, τα μπαχαρικά είναι σε καλύτερη θέση να απορροφήσει στο κρέας.
   Η

3. Τρίψτε το ξηρό μείγμα μπαχαρικών γενναιόδωρα σε όλο τον χοιρινό φιλέτο. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα συσκευασμένο μίγμα μπαχαρικών, φτιάξετε το δικό σας, με σχεδόν οποιοδήποτε συνδυασμό μπαχαρικών που επιθυμείτε. Τυπικές μπαχαρικά σε ξηρά τριψίματα περιλαμβάνουν την καστανή ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, άσπρο πιπέρι, το αλάτι, την πάπρικα, το κύμινο σε σκόνη σκόρδου, κρεμμύδι σε σκόνη και πιπέρι καγιέν για την παραγωγή θερμότητας, αν το επιθυμείτε. Πειραματιστείτε με διάφορους συνδυασμούς μπαχαρικών για να βρείτε ένα προφίλ γεύση που προτιμάτε.
   Η

4. Ρυθμίστε το φιλέτο σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι την εσωτερική θερμοκρασία φτάνει τους 140 F, το οποίο θα συμβεί κατά πάσα πιθανότητα σε περίπου 20 λεπτά . Κατά γενικό κανόνα, το χοιρινό κρέας ψητά απαιτούν περίπου 20 λεπτά ανά λίβρα? φιλέτο είναι μια μικρή λωρίδα από ένα ολόκληρο χοιρινό μπούτι που ζυγίζει μόνο περίπου £ 1 κατά μέσο όρο. Εισάγετε μια στιγμιαία διαβάσει θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος του φιλέτο κατά τη λήψη της θερμοκρασίας. Καλύψτε το ψητό και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου τρία λεπτά, ενώ οι χυμοί αναδιανέμουν και η θερμοκρασία ανεβαίνει έως και 10 περισσότερους βαθμούς.
   Η