Πώς να μαγειρέψουν μπριζόλα σε ένα ταψί (8 Βήματα)

Αν και πολλοί άνθρωποι συνδέουν τις μπριζόλες με το ψήσιμο στη σχάρα, σεφ εστιατόριο και το σπίτι μάγειρες προτιμούν όσο συχνά τη γεύση του φούρνου-σχάρα μπριζόλες. Ένα ταψί, τηγάνι ή κατσαρόλα στο φούρνο επιτρέπει μεγαλύτερη επιφάνεια επαφής από τη σχάρα στη σχάρα και ομοίως διευκολύνει την καλύτερη διατήρηση καρύκευμα. Η επαφή ανάμεσα σε ένα καυτό επίπεδη επιφάνεια και καλά ωριμασμένο κρέας είναι αυτό που δίνει τελικά την αλμυρή κρούστα που σφραγίζει σε χυμούς μια μπριζόλα και προσδίδει πεντανόστιμα γεύση
. Ό, τι χρειάζεστε
Steak

της Χαρτοπετσέτες
Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Καρυκεύματα για γεύση, προαιρετικά
Η Τσιμπίδα
θερμόμετρο κρέατος
Plate
αλουμινόχαρτο
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το φούρνο rack 2-4 ίντσες από την πηγή θερμότητας στο φούρνο σας. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος στο ράφι.
   Η

2. Προθερμάνετε το φούρνο με τη ρύθμιση Ψήστε για 10 λεπτά.
   Η

3. Pat το ξηρό μπριζόλα με χαρτί κουζίνας για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρασίας. Κρέας με ένα ξηραντήριο επιφάνεια θα χαραχθούν πιο αποτελεσματικά, δημιουργώντας το γευστικό φλοιό που χωρίζει καλές μπριζόλες από εξαιρετικές μπριζόλες.
   Η

4. Περίοδος η μπριζόλα με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε άλλα βότανα και άλλα καρυκεύματα για να δοκιμάσετε, αν θέλετε. Μαϊντανός, δεντρολίβανο, θυμάρι ή πιπέρι με βάση τα μπαχαρικά όπως το τσίλι σε σκόνη ή μοσχάρι συμπλήρωμα πιπέρι καγιέν καλά.
   Η

5. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στο καυτό ταψί με μια λαβίδα.
   
   

6. Μπράουν η μπριζόλα, τότε γυρίστε με τις λαβίδες. Θα πρέπει να λαμβάνει περίπου 4-6 λεπτά για να καφέ μία πλευρά, αν η κατανομή της θερμότητας είναι ακόμη σε όλο το φούρνο.
   Η

7. Επιτρέψτε την άλλη πλευρά να ροδίσει αρκετά πριν από τον έλεγχο της θερμοκρασίας του μπριζόλα του. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο της μπριζόλας. Οι Ηνωμένες Πολιτείες Υπουργείο Γεωργίας ορίζει ότι οι μπριζόλες πρέπει να είναι τουλάχιστον 145 βαθμούς F στο κέντρο για να εξαλείψει τον κίνδυνο τροφικής ασθένειας.
   Η

8. Μεταφέρετε την μπριζόλα από το φούρνο σε ένα πιάτο με λαβίδες . Καλύψτε την μπριζόλα με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
   Η