Το κρέας με άλμη το κρατάει περισσότερο;

Το άλμη δεν παρατείνει τη διάρκεια ζωής του κρέατος. Το κρέας πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να διατηρηθεί φρέσκο. Αυτό συμβαίνει επειδή η διαδικασία άλμης βοηθά μόνο στο να αρωματίσει και να μαλακώσει το κρέας, αλλά δεν αφαιρεί ή σκοτώνει τυχόν επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν.