Η σωστή μαχαίρι για να χρησιμοποιήσετε κατά την κοπή prime rib είναι ένα μαχαίρι σκάλισμα. Να είστε βέβαιος ότι η λεπίδα είναι κοφτερή έτσι ώστε να κόβει σωστά μέσα από το βόειο κρέας ομαλά χωρίς να αφήνει ακανόνιστα κοψίματα ή γδαρσίματα. Αν το μαχαίρι σκάλισμα είναι παλιά ή θαμπό, χρησιμοποιήστε μια ξύστρα μαχαίρι πριν από τη λήψη της λεπίδας με το κρέας.
Η
πριν από τον τεμαχισμό

Αφού αφαιρέσετε το prime rib από το φούρνο, επιτρέψει να ξεκουραστεί για 15 έως 20 λεπτά. Αυτό επιτρέπει όλα τα θαυμάσια χυμούς που σιγά-σιγά μαγειρεμένα έξω από το κρέας για να σύρει πίσω από το κέντρο. Αυτό όχι μόνο κάνει για πιο ζουμερό τεμάχια κρέατος, αλλά σας γλιτώνει από έναν υδάτινο χάος εάν επρόκειτο να κόψει το ψητό πολύ νωρίς.

Η τεχνική κοπής

Μετά τη μεταφορά του prime rib με την κοπή του σκάφους, φέτα από μια λεπτή φέτα από το κάτω μέρος, ώστε να είναι επίπεδη. Αυτό κάνει το ψητό πιο εύκολο να κοπεί. Πάρτε το μαχαίρι σκάλισμα και να τέμνεται το ψητό σε όλη του κόκκου προς κάθε πλευρά. Ο λόγος για την κοπή σε όλη την κόκκων είναι να μειώσει τις μυϊκές ίνες του κάθε φέτα, κάνοντας το κάθε δαγκώνουν πιο εύκολο να μασάτε. Προσπαθήστε να κάνετε ομοιόμορφες περικοπές των 1/2 έως 3/4 ίντσα παχιά.
Η
Πρόσθετες μαχαιροπήρουνα

Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι το κρέας μπορεί να κάνει το prime rib ψητό πιο εύκολο να χειριστούν από την κοπή του σκάφους. Τοποθετήστε το πιρούνι το κρέας στην ψητό κοντά στο τέλος της κάθε φέτα κάνεις. Καθώς το μαχαίρι φτάσει στο πιρούνι, χρησιμοποιήστε το πιρούνι για να μεταφέρει κάθε φέτα κρέατος σε μια πιατέλα. Τοποθετήστε το πιρούνι το κρέας με την πιατέλα σερβιρίσματος, ώστε οι άνθρωποι μπορούν να εξυπηρετήσουν. Αν δεν έχετε ένα πιρούνι κρέατος, χρησιμοποιώντας ένα ζεύγος κλειστών λαβίδες για να σταθεροποιήσετε το ψητό είναι αποτελεσματική.
Η