Τι βάζετε στη σπαγγέτι μπολονάζ;

Για τη σάλτσα Bolognese:

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή χοιρινό

- 1 (28 ουγγιές) κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες

- 1 (15 ουγκιές) κουτάκι σάλτσα ντομάτας

- 1 (6 ουγγιές) κουτί πελτέ ντομάτας

- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Για τα μακαρόνια:

- 1 κιλό νουντλς σπαγγέτι

- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

Οδηγίες:

1. Φτιάξτε τη σάλτσα Bolognese:

- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά.

- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.

- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμη, ή μέχρι να μυρίσει.

- Προσθέστε τον κιμά ή το χοιρινό και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, σπάζοντας τον με μια ξύλινη κουτάλα καθώς ψήνεται.

- Στραγγίστε τυχόν περιττό λίπος.

- Προσθέστε τις ντομάτες θρυμματισμένες, τη σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ ντομάτας, τη ρίγανη, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.

- Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

2. Μαγείρεψε τα Μακαρόνια:

- Όσο σιγοβράζει η σάλτσα, μαγειρέψτε τα μακαρόνια χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

- Στραγγίστε τα noodles και κρατήστε 1/2 φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος.

3. Συναρμολογήστε το πιάτο:

- Προσθέστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια noodles στην κατσαρόλα με τη σάλτσα Bolognese και ανακατέψτε να ενωθούν.

- Προσθέστε λίγο από το δεσμευμένο νερό μαγειρέματος εάν χρειάζεται για να αραιώσει η σάλτσα.

- Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα ή μέχρι να ζεσταθούν τα μακαρόνια.

- Σερβίρετε αμέσως τα μακαρόνια Bolognese με τριμμένη παρμεζάνα.