Για τους παραδοσιακούς σάλτσες μαρινάρα, βασικά ιταλικά μπαχαρικά μαγειρικής είναι ο βασιλικός, ρίγανη , συνθλίβονται μαύρο πιπέρι, το σκόρδο και το αλάτι. Αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα κατά το μαγείρεμα μακαρόνια. Αν δεν έχετε φρέσκα βότανα, αποξηραμένα βότανα σε μια ελαφρώς μεγαλύτερη ποσότητα. Για μια βασική σάλτσα μαρινάρα, μαγειρεύουν αυτά τα βότανα με σάλτσα ντομάτας. Μερικές συνταγές μαρινάρα έκκληση για μια πρέζα ζάχαρη.
Η
κοινές παραλλαγές

Για να αυξήσετε τη γεύση και μπαχαρικών επίπεδα μακαρόνια, μερικοί άνθρωποι προσθέτουν κόκκινο πιπέρι, ενώ το μαγείρεμα της σάλτσας , ή το πασπαλίζουμε πάνω από τα μακαρόνια όταν εξυπηρετούνται. Ένα άλλο κοινό μπαχαρικό για να αυξήσει τη γεύση του μακαρονάδες ονομάζεται Σπάικ. Spike είναι ένας συνδυασμός πολλών διαφορετικών μπαχαρικών, και δημιουργήθηκε ειδικά για ιταλικά πιάτα. Spike πρέπει να προστεθεί κατά το μαγείρεμα της σάλτσας, μαζί με τα άλλα μπαχαρικά που αναφέρθηκαν παραπάνω.

Η Arrabbiata

Σπαγγέτι Arrabbiata είναι ένα άλλο κοινό ιταλικό πιάτο. Αντί της χρησιμοποίησης των βασικών μπαχαρικά που αναφέρονται παραπάνω, arrabbiata γίνεται με ελαιόλαδο, το σκόρδο και φρέσκο ​​κόκκινο chilis. Ο μαϊντανός είναι ένα κοινό γαρνιτούρα για τη σάλτσα arrabbiata.
Η
Alfredo Σάλτσες

Alfredo σάλτσες με βάση την κρέμα και συχνά γίνονται με το βούτυρο και το τυρί. Οι βασικές Alfredo σάλτσα προσκλήσεις για θρυμματισμένο λευκό πιπέρι και αλάτι, αλλά υπάρχουν κάποιες παραλλαγές που χρησιμοποιούν το λεμόνι, το ξύσμα λεμονιού, μια μικρή ποσότητα μοσχοκάρυδο και το μαϊντανό.
Η