Γιατί η σάλτσα σπαγγέτι γίνεται νερουλή όταν βάλετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά;

Η σάλτσα σπαγγέτι περιέχει πολύ νερό. Όταν τα μαγειρεμένα ζυμαρικά προστίθενται στη σάλτσα σπαγγέτι, τα ζυμαρικά απορροφούν λίγο από αυτό το νερό, με αποτέλεσμα η σάλτσα να γίνει πιο αραιή και πιο νερουλή. Επιπλέον, το άμυλο από τα ζυμαρικά δρα επίσης ως πηκτικός παράγοντας, ο οποίος μπορεί να αραιώσει περαιτέρω τη σάλτσα. Για να το αποφύγετε αυτό, θα πρέπει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σας al dente, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ακόμα ελαφρώς σφιχτά στη μπουκιά. Αυτό θα βοηθήσει να μην απορροφήσει πολύ νερό από τη σάλτσα. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε τα ζυμαρικά στη σάλτσα λίγο πριν τα σερβίρετε και να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν λιγότερο νερό ζυμαρικών όταν προσθέτετε τα ζυμαρικά στη σάλτσα.