Πώς να καπνίσει ένα φιλέτο χοιρινό

Αν δεν έχετε απολαύσει την προσφορά καλοσύνη ενός καπνιστό χοιρινό φιλέτο, χάνετε σε ένα υγιές και νόστιμο γεύμα. Η σημερινή χοιρινό κρέας είναι πολύ ελαφριά, και μπορείτε να βρείτε συχνά χοιρινό ψαρονέφρι προς πώληση σε πολύ λογικές τιμές.
, Τι χρειάζεστε
1 ψαρονέφρι, περίπου 1-2 κιλά.
Μίγμα άλμης
Ηλεκτρικό ή καπνιστής νερό

αλάτι kosher
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

1. Μαρινάρετε το φιλέτο στο μίγμα άλμης της επιλογής σας όλη τη νύχτα.
   
   

2. Αφαιρέστε το χοιρινό από το μίγμα άλμης, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Προετοιμάστε και ενεργοποιήστε καπνιστή σας, ώστε να μπορέσει να ζεσταθεί
   Η

3. Περίοδος το χοιρινό ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.? μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα, όπως η πάπρικα, αποξηραμένα βότανα και το σκόρδο.
   Η

4. Τοποθετήστε το φιλέτο για τον καπνιστή και κλείστε το καπάκι.
   Η

5. Να επιτρέπεται χοιρινό να καταλήξουν σε εσωτερική θερμοκρασία 165 έως 170 βαθμούς όταν μετράται με θερμόμετρο στιγμιαίας.
   Η

6. Κατάργηση από καπνιστής και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί τουλάχιστον 10 λεπτά πριν από την κοπή και το σερβίρισμα.
   Η