Είναι ασφαλές να αφήσετε το χοιρινό φιλέτο μέσα στη νύχτα δροσερό και μετά να το μαγειρέψετε;

Δεν είναι ασφαλές να αφήσετε το χοιρινό φιλέτο όλη τη νύχτα σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε. Το χοιρινό είναι ένα ευπαθές τρόφιμο που μπορεί εύκολα να χαλάσει σε θερμοκρασίες μεταξύ 40°F και 140°F. Αν το αφήσετε έξω σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να επιτρέψει στα βακτήρια να πολλαπλασιαστούν σε επικίνδυνα επίπεδα, αυξάνοντας τον κίνδυνο τροφιμογενών ασθενειών.

Το χοιρινό θα πρέπει να αφήνεται έξω σε θερμοκρασία δωματίου το πολύ για δύο ώρες πριν ψύχεται ή ψηθεί. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε το χοιρινό φιλέτο την επόμενη μέρα, θα πρέπει να το φυλάξετε στο ψυγείο για μια νύχτα και να μαγειρευτεί μέσα σε μία έως δύο ημέρες για καλύτερη ποιότητα και ασφάλεια.