Πώς να κάνετε κοκκινιστό χοιρινές μπριζόλες

Αυτή η βασική γαλλική τεχνική δημιουργεί ένα κομψό και νόστιμο πιάτο. Εξυπηρετεί δύο
, τι χρειάζεστε
1 κρεμμύδι -. Λεπτές φέτες
1/2 γ. νερό
1/2 γ. λευκό ξηρό κρασί
2 κουταλιές της σούπας. ανάλατο βούτυρο
1 κοτσάνι σέλινο - λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας. Μουστάρδα Dijon
2 (1 1/2 ίντσας παχιά) χοιρινή μπριζόλα
Η 2 κουτ. κάπαρη Κίνα παντοπωλείου
Μπολ
μαγειρευτό τηγάνι με καπάκι
τηγάνι
Wire Φίλτρα
Η Οδηγίες

1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
   Η

2. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και τα τσιγαρίζουμε και από τις δύο πλευρές.
   Η

3. Μεταφορά στο φούρνο-ασφαλή τηγάνι ψήσιμο.
   Η

4. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σέλινο στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
   Η

5. Προσθέστε το κρασί και νερό και αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά.
   Η

6. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες και ελαφρά σεζόν με αλάτι.
   Η

7. Καλύψτε και τοποθετήστε σε φούρνο 300 βαθμού για 1 1/2 έως 2 ώρες, μέχρι οι μπριζόλες είναι τρυφερά, όταν τρυπημένα με ένα πιρούνι.
   Η

8. Αφαιρέστε τις μπριζόλες, σουρώνουμε τα υγρά τηγάνι με ένα σουρωτήρι σύρμα και να τα συνδυάσουν με μουστάρδα Dijon και κάπαρη. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά, στη συνέχεια περιχύνουμε τα παϊδάκια.
   Η

9. Σερβίρετε αμέσως.
   Η