Σε ποια θερμοκρασία σκοτώνεται το σκουλήκι και οι προνύμφες της τριχίνας κατά το μαγείρεμα του χοιρινού;

Το Trichinella spiralis, το παρασιτικό σκουλήκι που προκαλεί τριχίνωση, σκοτώνεται όταν το κρέας θερμαίνεται σε εσωτερική θερμοκρασία 137°F (58,3°C) ή υψηλότερη. Αυτή η θερμοκρασία είναι αρκετά υψηλή για να σκοτώσει τόσο τα ενήλικα σκουλήκια όσο και τις προνύμφες. Για να διασφαλίσετε ότι το χοιρινό μαγειρεύεται σε ασφαλή θερμοκρασία, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να μετρήσετε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος.