Να μαγειρεύω με την πλευρά του rib rib προς τα πάνω ή προς τα κάτω;

Το μαγείρεμα με την πλευρά του rib rib προς τα πάνω διασφαλίζει ότι το κρέας ψήνεται ομοιόμορφα και τα κόκαλα βοηθούν επίσης στην προστασία του κρέατος από το στέγνωμα. Το λίπος στο κόκκαλο θα βοηθήσει επίσης να λερωθεί το κρέας καθώς ψήνεται.