Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τσακ ψητό και σε ποια θερμοκρασία;

Ο χρόνος μαγειρέματος για ένα ψητό τσοκ μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του ψησίματος και το επιθυμητό επίπεδο μαγειρέματος. Ως γενικός οδηγός, ακολουθούν ορισμένοι κατά προσέγγιση χρόνοι μαγειρέματος:

- Μικρό ψητό τσακ (2-3 λίβρες):2-3 ώρες

- Μεσαίο ψητό τσακ (3-4 λίβρες):3-4 ώρες

- Μεγάλο ψητό τσοκ (4-5 λίβρες):4-5 ώρες

Αυτοί οι χρόνοι είναι απλώς ένα σημείο εκκίνησης και ίσως χρειαστεί να τις προσαρμόσετε ανάλογα με τον συγκεκριμένο φούρνο σας και το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος. Για να βεβαιωθείτε ότι το ψητό έχει ψηθεί, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία. Το ψήσιμο γίνεται όταν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F (63°C) για το medium-rare, 160°F (71°C) για το medium ή 170°F (77°C) για το καλό.

Θερμοκρασία μαγειρέματος:

Η ιδανική θερμοκρασία μαγειρέματος για ένα ψητό τσοκ είναι 300°F (150°C). Αυτή η θερμοκρασία επιτρέπει στο ψητό να ψηθεί αργά και ομοιόμορφα, αναπτύσσοντας τρυφερό και γευστικό κρέας. Αποφύγετε να μαγειρεύετε το ψητό σε υψηλότερη θερμοκρασία, καθώς αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα το κρέας να είναι στεγνό και υπερβολικά ψημένο.