Μία από τις προκλήσεις στη λήψη stir-fry ή ασιατικές χυλοπίτες είναι το μαγείρεμα των λαχανικών. Τα κρεμμύδια, πιπεριές και snap μπιζέλια μαγειρέψουν αρκετά γρήγορα, αλλά τα καρότα και το μπρόκολο τείνουν να διαρκούν περισσότερο. Αν όλα αυτά προσθέσετε τη μία, οι γρήγορο μαγείρεμα των λαχανικών είναι χαλαρός και ευαίσθητος από τη στιγμή που οι πιο σφριγηλή λαχανικά γίνει. Ατμό ή βρασμένα μπρόκολο και τα καρότα μπροστά από το χρόνο μπορεί να λύσει αυτό το δίλημμα, ώστε όλα να είναι έτοιμα ταυτόχρονα.

Η Μέθοδος

Αν επιλέξετε να μαγειρέψετε το μπρόκολο μπροστά από το χρόνο , το να βράσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5 - 7 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Αν το μαγειρέψετε πάρα πολύ καιρό, θα καταλήξετε με πουρέ μπρόκολου. Μόλις γίνει αυτό, το στραγγίζετε αμέσως και να τρέξει κρύο νερό πάνω του για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Αφήστε το να στεγνώσει ή στεγνώστε το με μια πετσέτα χαρτί πριν να το προσθέσετε στα ζυμαρικά.
Η
Εναλλακτικές

Η ιδανική υφή για λαχανικά αναμιγνύεται με χυλοπίτες είναι τραγανή-προσφορά - ούτε πολύ σκληρή ούτε πολύ ευαίσθητος. Η επίτευξη αυτής της ισορροπίας είναι λίγο δύσκολο. Παρόλο που βράζει θα μαλακώσει το μπρόκολο, στερεί επίσης το φυτικό πολύ χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά του. Δοκιμάστε ελαφρά στον ατμό μπρόκολο αντί ή να το τοποθετήσετε σε φούρνο μικροκυμάτων-ασφαλή μπολ με 1/2 ίντσα του νερού και το φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα έως 2 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το τηγάνισμα μπρόκολο και άλλα λαχανικά σε παρτίδες με τα noodles, παρά τα πάντα στο τηγάνι ντάμπινγκ με τη μία, ή να προσθέσετε το μπρόκολο πρώτη, ακολουθούμενη από τυχόν άλλα λαχανικά. Κρατήστε ένα μικρό ποσό της λάδι στο τηγάνι και να κρατήσει τη θερμοκρασία σε μέτρια-υψηλή.

Η Σκέψεις

Κάθε φορά που είστε τηγάνισμα noodles με λαχανικά, διατηρείτε το λάδι σε μια αρκετά υψηλή θερμοκρασία ώστε τα λαχανικά και ζυμαρικά μαγειρέψουν γρήγορα, αλλά όχι τόσο υψηλό ώστε το λάδι καπνίζει. Γρήγορη μαγείρεμα εξασφαλίζει αποτελέσματα τραγανή-προσφορά που δεν είναι υπερβολικά λιπαρό. Το ελαιόλαδο έχει μια ισχυρή γεύση και καπνίζει σε υψηλές θερμοκρασίες, καθιστώντας το μια κακή επιλογή για το τηγάνισμα ζυμαρικά και το μπρόκολο. Διαλέξτε μια γλυκιά γεύση ελαίου που μπορεί να πάρει την υψηλή θερμότητα, όπως φυστικέλαιο ή το έλαιο canola.
Η