Πώς να Τηγανίζουμε Porgie Ψάρια (5 βήματα)

Porgie είναι ένα βυθού ψάρια, που βρίσκονται συνήθως στα ύδατα ανοικτά των ακτών των ΗΠΑ και εύκρατες νότιους ωκεανούς. Είναι συνήθως αλιεύονται για τα τρόφιμα, ιδίως είδος τσιπούρας, τα οποία συνήθως ζυγίζουν £ 1, και sheephead, η οποία φθάνει στο 3 έως 4 λίβρες. φάσμα. Το ψάρι είναι συνήθως παρασκευάζεται ολόκληρο, και λειτουργεί καλά με διάφορες μεθόδους μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένων ψήσιμο, αλάτι-ψήσιμο και τηγάνισμα. Η τεχνική για το τηγάνισμα porgie είναι παρόμοια με το τηγάνισμα ολόκληρο το γατόψαρο, και, όπως και άλλα σαρκοφάγα βυθού έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση που επωφελείται από την μαρινάδα βουτυρόγαλα.
, Τι χρειάζεστε
1 φλιτζάνι ολόκληρο το βουτυρόγαλα
1 κουταλάκι του γλυκού. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 ολόκληρα φαγκρί (είδος τσιπούρας), καθαρίζονται και να κλιμακωθεί
1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο Κίνα 1/2 κουτ. αλάτι kosher
Η 2 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 4 κουταλιές της σούπας
. canola ή φυστικέλαιο
2 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
2 κλωναράκια φρέσκο ​​άνηθο
Η Οδηγίες

1. Αναμειγνύονται 1 φλιτζάνι ολόκληρο το αποβουτυρωμένο γάλα και 1 κουτ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε δύο porgie σε ένα ρηχό ταψί, ρίχνουμε το αποβουτυρωμένο γάλα πάνω τους, και θα τους επιτρέψει να μαριναριστούν για μία ώρα στο ψυγείο. Γυρίστε το ψάρι μετά από 30 λεπτά.
   Η

2. Συνδυάστε 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο, 1/2 κουταλιά της σούπας. αλάτι kosher και 2 κουτ. φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι και διανέμουν το μίγμα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα πιάτο. Ξεπλύνετε το porgie και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
   Η

3. Η θερμότητα 4 κουταλιές της σούπας. φυστίκι ή λάδι canola σε ένα βαρύ πάτο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να λαμπυρίζει, περίπου 4 λεπτά. Αφαιρέστε το porgie από το βουτυρόγαλα και στραγγίστε το υπερβάλλον.
   Η

4. Το πασπαλίζουμε το porgie στον έμπειρο καλαμποκάλευρο και να τινάξει από οποιοδήποτε υπερβολικό. Τοποθετήστε το ψάρι στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
   Η

5. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε δύο κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι και δύο κλωναράκια φρέσκο ​​άνηθο στην κατσαρόλα. Συνεχίστε το μαγείρεμα του porgie μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμούς Κελσίου, περίπου 12 λεπτά.
   Η