Πώς προετοιμάζετε τα στρείδια;

1. Σκεφτείτε τα στρείδια. Τοποθετήστε το στρείδι σε μια επίπεδη επιφάνεια με τον μεντεσέ προς τα πάνω. Τοποθετήστε το μαχαίρι στρειδιού στον μεντεσέ και στρίψτε το για να ανοίξει. Προσέξτε να μην χυθεί καθόλου από το ποτό του στρειδιού.

2. Αφαιρέστε το στρείδι από το κέλυφος. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι στρειδιού για να διαχωρίσετε το στρείδι από το κέλυφος. Προσέξτε να μην καταστρέψετε το κρέας του στρειδιού.

3. Ξεπλύνετε το στρείδι. Ξεπλύνετε το στρείδι σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν τρίμμα ή θραύσματα κελύφους.

4. Σερβίρετε αμέσως. Τα στρείδια είναι καλύτερα να σερβίρονται αμέσως μετά την ανατίναξη. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, στο μισό κέλυφος ή μαγειρεμένα.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την προετοιμασία των στρειδιών:

* Επιλέξτε φρέσκα στρείδια που είναι ζωντανά και έχουν άρωμα.

* Όταν ανακινείτε τα στρείδια, προσέξτε να μην καταστρέψετε το κρέας του στρειδιού.

* Ξεπλύνετε καλά τα στρείδια σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν τρίμμα ή θραύσματα κελύφους.

* Τα στρείδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, στο μισό κέλυφος ή μαγειρεμένα.

* Όταν μαγειρεύετε τα στρείδια, μην τα παραψήσετε γιατί θα γίνουν σκληρά.

* Τα στρείδια είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμίνης Β12.

Ακολουθούν μερικοί νόστιμοι τρόποι για να προετοιμάσετε τα στρείδια:

* Ακατέργαστα στρείδια στο μισό κέλυφος: Σερβίρετε τα στρείδια σε ένα κρεβάτι με πάγο με φέτες λεμονιού και σάλτσα κοκτέιλ.

* Στιφάδο με στρείδια: Φτιάξτε ένα κρεμώδες στιφάδο με στρείδια, γάλα, κρέμα γάλακτος και λαχανικά.

* Oyster Rockefeller: Ψήστε τα στρείδια με σπανάκι, τριμμένη φρυγανιά και τυρί.

* Oyster Po' Boy: Τηγανίζουμε τα στρείδια και τα σερβίρουμε σε γαλλικό ψωμάκι με μαρούλι, ντομάτες και πίκλες.

* Oyster Bisque: Φτιάξτε μια σούπα με στρείδια, κρέμα και λαχανικά.